مافین کشک به طرز شگفت انگیزی لطیف و آبدار است. اگر مافین خشک را دوست ندارید ، نگران نباشید - این دستورالعمل قطعاً به این شکل عمل نخواهد کرد. پر کردن دو لایه کاستارد و مربا ، پس از پخت ، شبیه سوفله می شود.
لازم است
- - 300 میلی لیتر شیر ؛
- - 200 گرم پنیر خامه ای ؛
- - 150 گرم آرد ؛
- - 140 گرم شکر ؛
- - 100 گرم مربای هلو یا زردآلو ؛
- - 100 گرم کره ؛
- - 4 تخم مرغ
- - 1 ، 5 قاشق چایخوری بیکینگ پودر.
دستورالعمل ها
مرحله 1
با مخلوط کردن 1 تخم مرغ ، آرد و 70 گرم شکر ، کاستارد درست کنید. 150 میلی لیتر شیر گرم شده اضافه کنید ، مخلوط را روی حرارت کم قرار دهید ، بپزید تا غلیظ شود ، و گاه گاهی هم بزنید. کرم آماده است ، وقت آن است که به آزمایش برویم.
گام 2
کره نرم شده را با 70 گرم شکر مخلوط کنید ، 3 عدد تخم مرغ ، پنیر کوکتی و بقیه شیر را اضافه کنید ، هم بزنید. اگر کشک گلوله ای دارید ، می توانید آن را در مخلوط کن خرد کنید. بیکینگ پودر را به خمیر اضافه کنید. خمیر باید از ضخامت متوسطی برخوردار باشد.
مرحله 3
قالب های مافین را با کره چرب کنید ، اگر قالب سیلیکون دارید ، نیازی به چرب شدن ندارند. در هر خمیر قرار دهید تا نیمه راه قالب. روی آن 1 قاشق چای خوری مربا قرار دهید و به دنبال آن کمی کاستارد تهیه کنید. روی آن را با بخشی از خمیر بپوشانید. در نتیجه ، لازم است که قالب حدود 3/4 پر شود ، زیرا این مافین ها در طی فرآیند پخت زیاد بالا نمی آیند.
مرحله 4
مافین های کشک را به مدت 30 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید. مافین های تمام شده را خنک کنید ، سپس از قالب ها بردارید. می توانید با پودر قند تزئین کنید.
