چند پخت امکان طبخ غذاهای متنوع و بدون دردسر از جمله شیرینی های خوشمزه را فراهم می کند. سعی کنید یک کیک اصلی گورخر درست کنید - یک بیسکویت با نوارهای متضاد زیبا در برش بسیار چشمگیر به نظر می رسد. محصول نهایی را می توان با خامه یا مربا آغشته کرد و سطح آن را با مایه شکلات یا پودر قند تزئین کرد.
تهیه و پخت خمیر
کیک گورخر از دو نوع خمیر پخته می شود - جایگزینی آنها الگوی اصلی بیسکویت تمام شده را ایجاد می کند. قبل از پخت برای میهمانان با یک نسخه آزمایشی تمرین کنید - بسته به مدل چند کوک ، طبخ ممکن است کمی بیشتر طول بکشد.
شما نیاز خواهید داشت:
- 1 لیوان آرد گندم ریز خرد شده ؛
- 1 لیوان شکر دانه ریز ؛
- 3 عدد تخم مرغ؛
- 100 گرم کره یا مارگارین ؛
- 1 لیوان خامه ترش ؛
- 1 قاشق غذاخوری بیکینگ پودر ؛
- 2 قاشق غذاخوری پودر کاکائو ؛
- 1 قاشق غذاخوری شکر وانیل ؛
- روغن نباتی برای روغن کاری.
خامه ترش را برای آزمایش می توان با ماست یا کفیر جایگزین کرد.
تخم مرغ ها را در یک کاسه بشکنید ، شکر دانه ریز و شکر وانیل را اضافه کنید. مخلوط را بزنید - استفاده از میکسر برای این کار راحت است. کره نرم و خامه ترش را اضافه کنید ، توده را کاملا خرد کنید. آرد الک شده را با بیکینگ پودر مخلوط کرده و قسمتهایی را به خمیر اضافه کنید. آن را خوب هم بزنید ، نیمی را کنار بگذارید.
پودر کاکائو را به خمیر به تعویق انداخته اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود. ظرف چند قلو را با روغن نباتی چرب کنید. خمیر روشن و تاریک را به طور متناوب پخش کنید ، مخلوط را در دایره های متحدالمرکز مرتب کنید. برای رگه های ترد ، از قاشق جداگانه برای هر نوع خمیر استفاده کنید.
با استفاده از سیخ چوبی ، نوارهای عمود بر روی سطح خمیر ایجاد کنید - الگوی حاصل از آن شبیه گل می شود. خمیر را با سیخ در کل ضخامت بیسکویت آینده فشار دهید. درب مالتی کوکر را ببندید و حالت پخت را به مدت 60-70 دقیقه روشن کنید.
بعد از آماده شدن سیگنال ، بگذارید بیسکویت به مدت 10 دقیقه در زیر درب بسته بماند. سپس مولتی کوکر را باز کرده و اجازه دهید کیک 10 دقیقه دیگر بماند. محصول نهایی را بیرون آورده و روی صفحه بچرخانید. بیسکویت را در یخچال قرار دهید.
تزیین کیک
مایه شکلاتی در دو رنگ آماده کنید - با موفقیت طعم لطیف بیسکویت را تکمیل می کند ، و الگوی سطح تم گورخر را ادامه می دهد.
شما نیاز خواهید داشت؛
- 100 گرم شکلات تلخ بدون مواد افزودنی ؛
- 40 گرم شکلات سفید ؛
- 2 قاشق غذاخوری خامه.
برای تهیه مایه کیک می توانید از شکلات شیری به جای شکلات تلخ استفاده کنید.
هر دو نوع شکلات را در حمام آب ذوب کنید. خامه را به تیره اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. کیک خنک شده را با آیسینگ شکلات داغ بپوشانید ، و سپس سطح آن را با چاقو صاف کنید. شکلات باید حاشیه های محصول را نیز بپوشاند.
شکلات سفید ذوب شده را در یک سرنگ شیرینی پزی قرار دهید. با استفاده از آن حتی دایره های متحدالمرکز را روی سطح کیک قرار دهید. تا زمانی که یخ زدگی منجمد شود ، با استفاده از خلال دندان پرها را به تصویر بکشید و دایره ها را به گل تبدیل کنید. بگذارید یخ زدگی سفت شود و سرو شود.
