شارلوت کیکی است که به راحتی آماده می شود و در عین حال بسیار خوشمزه است. این یک گزینه ایده آل برای دسرهای روزمره و جشن است که به راحتی با یک فنجان چای داغ یا قهوه معطر ترکیب می شود. شارلوت را روی خامه ترش با گلابی یا سیب و موز درست کنید.
شارلوت گلابی با خامه ترش
عناصر:
- 200 گرم خامه ترش ؛
- 2 گلابی بزرگ ؛
- 3 تخم مرغ
- 320 گرم آرد ؛
- 150 گرم شکر سفید ؛
- 1 قاشق چایخوری جوش شیرین؛
- نصف لیمو ؛
- هر کدام 1/2 قاشق چایخوری شکر وانیل و دارچین؛
- 50 گرم پودر قند ؛
- روغن سبزیجات.
تخم مرغ ها را در یک کاسه عمیق بزنید ، کمی خامه ترش ، سپس شکر به آن اضافه کنید و همه چیز را خوب مالش دهید تا با یک لیسک یا همزن با سرعت متوسط یکدست شود. بدون توقف هم زدن ، آرد ، جوش شیرین ، دارچین ، شکر وانیل را در آنجا اضافه کنید و خمیر غلیظ را ورز دهید. گلابی ها را بشویید ، آنها را با یک دستمال ضخیم خشک کنید ، به دقت از طول برش دهید ، هسته ها را ببرید و گوشت را به برش های طولانی و یکنواخت ببرید. پوست لیمو را روی یک رنده رنده رنده کنید ، آب آن را بگیرید.
فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید. پایین و دو طرف شکل مقاوم در برابر حرارت گرد را با استفاده از برس پخت و پز با روغن گیاهی چرب کنید. نیمی از خمیر را درون آن بریزید و قطعات گلابی را به صورت دایره ای قرار دهید. آنها را با پوست مرکبات بپاشید ، آب لیمو را بپاشید و بقیه آرد را بپوشانید. شارلوت را روی خامه ترش به مدت نیم ساعت بپزید. آن را از طریق الک مشبک خوب با پودر قند بپاشید ، به قطعات مثلثی برش داده و به عنوان یک دسر مستقل با خامه زده شده ، خامه یا مربا با چای سرو کنید.
شارلوت روی خامه ترش با سیب و موز
عناصر:
- 100 گرم خامه ترش
- 2 عدد سیب
- 2 موز کوچک ؛
- 2 عدد تخم مرغ ؛
- 60 گرم کره ؛
- 120 گرم آرد ؛
- 100 گرم شکر ؛
- 50 گرم خرده نان ؛
- 1/3 قاشق چایخوری جوش شیرین؛
- یک چهارم لیمو ؛
- خرج دارچین.
سیب ها و موزها را از پوست جدا کرده ، ساقه ها و مراکز دانه ها را از ابتدا پاک کنید. همه چیز را به صورت گوه و برش بریزید ، در یک کاسه ترکیب کنید ، دارچین بپاشید و با آبلیموی تازه فشرده شده بپاشید تا از قهوه ای شدن جلوگیری کند.
یک تکه کره 40 گرمی را در قابلمه روی اجاق گاز یا در یک کاسه شیشه ای در مایکروویو ذوب کنید و بگذارید تا کمی خنک شود. تخم مرغ ها را با شکر جداگانه بزنید تا کف مداومی بدست آید ، به تدریج آرد ، سپس خامه ترش و سودا اضافه کنید. مخلوط را با یک قاشق چوبی یا کفگیر بریزید ، قیمه و برش های میوه را هم بزنید.
قالب را با کره باقیمانده بپوشانید ، آرد سوخاری را بپاشید. خمیر را در ظرفی بریزید. پای را در دمای 180 درجه سانتیگراد 35-45 دقیقه بپزید. آمادگی آن را با سوراخ كردن آن با خلال دندان یا كبریت بررسی كنید. قسمت هایی از شارلوت را روی بشقاب پهن کنید ، آنها را با گلوله های بستنی خامه ای تزئین کنید ، چای توت خوشمزه درست کنید.
