گزپاچو یک سوپ سنتی اسپانیایی است که محل زندگی اندلس گرم است. در تابستان ، گزپاچو یک غذای ضروری برای هر اسپانیایی است ، زیرا این سوپ به صورت سرد سرو می شود. در نسخه کلاسیک ، فقط سبزیجات برای تهیه سوپ استفاده می شود ، اما انواع اصلی گزپاچو نیز وجود دارد ، به عنوان مثال ، با توت فرنگی.
لازم است
- مواد لازم برای 4-6 نفر:
- - گوجه فرنگی رسیده از اندازه بزرگ - 6 قطعه ؛
- - فلفل قرمز شیرین ؛
- - یک تکه بزرگ نان (بهتر است از دیروز استفاده کنید) ؛
- - توت فرنگی - 350 گرم
- - آب گوجه فرنگی - 1 لیوان ؛
- - هر کدام 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون و سرکه بالزامیک.
- - پوست نصف لیمو ؛
- - چند شاخه ریحان و آویشن ؛
- - یک پیمانه شکر
دستورالعمل ها
مرحله 1
اول از همه ، شما باید پوست گوجه فرنگی ها را بردارید: برشی به شکل ضربدری بر روی آنها ایجاد کنید ، گوجه ها را به مدت 30 ثانیه در آب جوش قرار دهید ، آنها را خارج کنید و بلافاصله آنها را با آب یخ بریزید. پوست را برداشته و گوجه فرنگی را به صورت مکعبی برش دهید.
گام 2
ساقه ها را از فلفل و توت فرنگی بردارید. ما دانه ها را از فلفل تمیز می کنیم ، به مکعب برش می دهیم. پوسته را از نان جدا کنید ، آن را در آب خیس کنید.
مرحله 3
گوجه فرنگی ، فلفل ، توت فرنگی ، نان فشرده را در مخلوط کن بریزید. آب گوجه فرنگی ، سرکه بالزامیک و روغن زیتون را بریزید ، یک پیمانه شکر ، نمک و فلفل را اضافه کنید تا مزه دار شود ، چند برگ ریحان اضافه کنید. مواد را آسیاب کنید تا یکدست شوند.
مرحله 4
چند قطعه یخ (اختیاری) و آویشن خرد شده را به گاسپاچو اضافه کنید ، دوباره بزنید و به مدت 2-3 ساعت در یخچال قرار دهید.
مرحله 5
غذای آماده را می توانید در بشقاب یا لیوان سرو کنید ، با پوست لیمو ، برش های گوجه فرنگی و توت فرنگی تزئین کنید.
