Lecho … حداقل یک میزبان را پیدا کنید که سعی در پخت آن نداشته باشد. لچو آنقدر محبوب است که به ناچار با اجتماعات سرداب ، زمستان و خانه همراه است. تغییرات متنوعی در موضوع تهیه آن وجود دارد. اگر تصمیم دارید دستور العمل های قلک خود را دوباره پر کنید ، آرام بنشینید و کلاس کارشناسی ارشد آغاز می شود.
لچو خیلی زود پیش در خانواده های روسی ثبت شده بود که فقط یک تنبل سعی در پخت آن نداشت. هم به عنوان پیش غذا برای غذاهای فرعی و هم به عنوان یک ظرف مستقل خوب است. زنان خانه دار دوست دارند آن را در آخرین ماه تابستان ، زمانی که برداشت محصول از فراوانی آن دلپذیر است ، بپزند. سپس لوچو به خصوص خوشمزه و آبدار به نظر می رسد. در حالت ایده آل ، البته اگر همه محصولات در جلوی چشمتان ، در تختخواب های خودتان ، در کشور یا در روستا در حال رسیدن هستند. با اطمینان می توانید کیفیت و طبیعی بودن چنین قطعه ای را امضا کنید.
اما اگر در فصل پربار ، مثلاً در ماه آگوست ، مواد اولیه لازم را در بازار بخرید ، کیفیت نیز آسیب نخواهد دید. در تابستان ، لوچو یک گزینه عالی برای منوی روزانه شما خواهد بود. اگر اتفاقی بیفتد که سبزیجات برای استفاده های بعدی باقی بمانند ، می توان بیش از حد آنها را تمیز و آماده سازی زمستان کرد. آیا می توانید تصور کنید که از نظر ذهنی تهیه شیشه لوچوی معطر در زمستان و برگرداندن فیلم کمی عقب به روزهای گرم و پر شراره چگونه خواهد بود؟
میزبانان با فداکاری با سلیقه ها ، بادمجان ، هویج و ادویه های مختلف را به لووی کلاسیک اضافه می کنند. از هزاران تنوع آماده سازی خانگی ، یکی از جالب ترین آنها لوکو با آب گوجه فرنگی است. این سبزیجات به خوبی با هم کار می کنند و مکمل یکدیگر هستند و به سلیقه یکدیگر کمک می کنند. نتیجه کاملا غیر معمول - روشن و غنی است. بنابراین ، اگر از قبل برای شروع آماده سازی موارد جدید بی تاب هستید ، شروع کنید.
دستور العمل کلاسیک
بنابراین ، در این فرایند شما نیاز خواهید داشت:
- 3 لیتر آب گوجه فرنگی ؛
- 4 کیلوگرم فلفل دلمه ای ؛
- گوجه فرنگی 4 کیلوگرم
- 6 قاشق غذاخوری شکر؛
- نصف لیوان روغن نباتی تصفیه شده ؛
- 2 سر سیر
- 8 قاشق غذاخوری سرکه ؛
- 6 قاشق غذاخوری شکر.
بهترین مکان برای شروع گوجه فرنگی است. اگر گوجه فرنگی ها مایع ، گوشتی هستند ، می توانید با کمی کمتر از آنچه گفته شده کنار بیایید. گوجه فرنگی ها را مرتب کنید. فقط سالم ترین و بالغ ترین ها را ترک کنید. آنها را کاملا بشویید ، دمها را برداشته ، آنها را تکه تکه کنید تا آزادانه در آبمیوه گیری شما قرار بگیرد. اگر آبمیوه گیری در دست ندارید ، ناامید نشوید. در اینجا یک ترفند کوچک وجود دارد. "مشاوره مادربزرگ" ، آزمایش شده و توسط زمان ، به شما کمک می کند.
دو گلدان را از قبل آماده کنید. یکی را با آب سرد پر کنید و حدود یک ساعت در یخچال قرار دهید. اطمینان حاصل کنید که آب کاملا یخ زده و به یخ تبدیل نشود. داخل دوم آب بریزید ، گوجه فرنگی ها را آنجا پایین بیاورید ، آنها را روی اجاق گاز قرار دهید و منتظر بمانید تا آب جوش بیاید. وقتی این اتفاق افتاد ، باید فوراً اقدام شود. گوجه فرنگی داغ را از قابلمه دوم به گلدان اول منتقل کرده و در یخچال قرار دهید. با این دستکاری ، پوست خیلی سریع از بین می رود. فقط باید گوجه فرنگی ها را به حالت خشکی درآورید.
آبگوشت یا آبغوره حاصل را در قابلمه ای بریزید و بجوشانید. سیر خرد شده را به داخل آغشته کنید ، شکر و نمک اضافه کنید ، سرکه و روغن نباتی بریزید ، دوباره جوش بیاورید. در حالی که آب روی آتش می جوشد ، فلفل ها را به شکل مناسب آنها برسانید: آنها را بشویید ، دم آن ها را بردارید ، دانه ها و پارتیشن ها را دور بریزید. و سپس به قطعات بزرگ ، 4-6 قطعه برش دهید. حالا فلفل را در قطعه در حال جوش رها کنید و خوب مخلوط کنید. فلفل ها کمی از آب خارج می شوند ، اما نگران نباشید ، در پایان همه چیز متناسب خواهد بود ، وقتی پخته می شود ، نرم می شود و از نظر کمی با گوجه فرنگی برابر می شود.
پس از جوش آمدن ، همه مواد را با حرارت ملایم 10 دقیقه دیگر بپزید ، گاه گاهی هم بزنید. در این مدت پوست فرصت دور شدن از فلفل را نخواهد داشت.اگر بدون او دوست دارید ، می توانید لچو را برای مدت طولانی تری تیره کنید. اینجا کشش خانه است. لچو آماده است. فقط قرار دادن آن در شیشه های از پیش استریل شده باقی مانده است.
عقیم سازی سریع و آسان قوطی ها
شیشه ها را با گردن به پایین در اجاق قرار دهید. دما را روی 120 درجه تنظیم کنید و 15 دقیقه صبر کنید. نگران نباشید ، در چنین دمای آرام همه چیز با آنها مرتب خواهد شد: قوطی ها نمی ترکند یا ترک نمی خورند. بعد از عقیم سازی موفق ، شیشه های لچو را زیر و رو کنید ، با یک پتو گرم یا یک حوله ضخیم بپوشانید و بگذارید تا در اصل بماند. پس از زمان اعلام شده ، لوچوی خوشبو و غیرمعمول آماده خواهد شد. در یک مکان تاریک ، شیشه ها را می توان تا زمستان نگهداری کرد.
Lecho با بادمجان و آب گوجه فرنگی
روش جالب دیگری نیز برای تهیه لوچو وجود دارد که با طعم غنی و مواد متنوع متمایز می شود. اگر در حال حاضر کمی از دستور العمل های کلاسیک خسته شده اید ، پس می توانید خود را با چیزهای عجیب و غریب غرق کنید. لچو با بادمجان ، هویج و آب گوجه فرنگی به ذائقه شما ضربه می زند. بسیاری از سلیقه ها در یک ملودی واحد قرار می گیرند که شما را بی تفاوت نمی گذارد.
برای پخت و پز ، محصولات زیر را تهیه کنید:
- 5 کیلوگرم بادمجان
- 6 هویج؛
- 2 لیتر آب گوجه فرنگی ؛
- 15 قطعه فلفل ؛
- 3 سر سیر ،
- نیم لیتر روغن نباتی؛
- یک چهارم لیوان نمک ؛
- یک و نیم لیوان شکر ؛
- 250 گرم سرکه.
هویج ها را روی رنده درشت رنده کنید. در یک قابلمه روغن گیاهی ریخته و هویج را در آن قرار داده و به مدت 15 دقیقه آن را بپزید. فلفل ها را به صورت نوار برش دهید ، آنها را همراه با آب گوجه فرنگی که از قبل آماده شده ارسال کنید. شکر و نمک را اضافه کرده و یک ربع دیگر بگذارید تا بجوشد. سیر را به قطعات کوچک برش دهید و یا با فشار آن را فشار دهید. بادمجان های شسته شده را به صورت مکعب برش دهید. سبزیجات را به مواد افزودنی اضافه کنید ، سرکه بریزید و 20 دقیقه دیگر بگذارید تا بجوشد. رول طبل ، سر و صدا - انجام شده است. می توان درون شیشه ها ریخت. نوش جان!
Lecho در چند کوک
دستور العمل زیر به همه دوستداران هدیه های تمدن و صاحبان خوشحال یک مولتی کوکر اختصاص داده شده است. کاملاً ممکن است که چنین مورد مفیدی برای مدت طولانی در آشپزخانه شما مستقر شده باشد. با استفاده از آن می توانید همه کارها را خیلی سریعتر انجام دهید. اگر از ایستادن طولانی مدت در اجاق گاز متنفر هستید ، قطعاً این دستورالعمل برای شما مناسب است. او حتی با بدنام ترین آشپزخانه آشپزی با سادگی خود رشوه می دهد.
برای شروع ، مجموعه محصولات زیر را از فروشگاه دریافت کنید:
- یک و نیم کیلوگرم فلفل ؛
- نیم لیتر آب گوجه فرنگی ؛
- دو سر سیر ؛
- 100 گرم شکر؛
- 100 گرم روغن نباتی ؛
- فلفل تند به مزه؛
- سرکه 9٪ - 40 گرم.
همه مواد غذایی را بشویید و خوب خشک کنید. فلفل ها را به برش های کشیده برش دهید ، قبلا آنها را از ساقه و دانه ها تمیز کرده اید. سیر و فلفل قرمز را به صورت گرد تقسیم کنید. یک کاسه عمیق برداشته و آب گوجه فرنگی ، نمک ، شکر و روغن نباتی را در آن ترکیب کنید. همه چیز را در کاسه چند پخته قرار دهید ، کاملا مخلوط کنید و 40 دقیقه حالت "خورش" را بگذارید.
با گذشت زمان ، لوچو را بیرون آورده و شیشه ها را برای عقیم سازی آماده کنید. آنها را در داخل مولتی کوکر قرار دهید و گردن آن پایین باشد. حالت "بخار" را به مدت 15 دقیقه تنظیم کنید. درب ظرف را به مدت پنج دقیقه در آب جوش فرو کنید و خشک کنید.
می توانید کمی استراحت کرده و مقداری چای بنوشید. وقتی قوطی ها با موفقیت استریل شدند ، لوچو را روی آنها قرار دهید و درب آن را محکم کنید. همین از مزایای تلاش خود لذت ببرید و آنچه اتفاق افتاده را امتحان کنید. لوچو کمی ضخیم ، لطیف و بسیار اشتها آور خواهد بود. مربا واقعی! در اینجا یک روش ساده ، مقرون به صرفه و سریع برای تهیه لوچو بدون دردسر بی مورد وجود دارد.
بنابراین ، اگر مدت ها بود که می خواستید مجموعه جاهای خالی را دوباره پر کنید ، اما جرات نکردید - آن را در جعبه عقب قرار ندهید. مناسب ترین دستورالعمل را برای خود انتخاب کنید و پیش بروید - ایجاد کنید!
