Focaccia یک نان سنتی ایتالیایی است که از مخمر یا خمیرمایه تهیه می شود. به طور معمول ، یک تورتیلا حاوی سه ماده آرد ، آب و روغن زیتون است. برای نان های خوش طعم ، گیاهانی مانند رزماری و آویشن به نان اضافه می شوند.
لازم است
- مواد لازم برای 4 تورتیلا:
- - آرد - 450 گرم
- - مخمر سریع عمل - 2 قاشق چایخوری ؛
- - نمک دریا درشت ؛
- - یک قاشق غذاخوری گیاهان خرد شده - رزماری و آویشن ؛
- - آب - 250-300 میلی لیتر ؛
- - 4 قاشق غذاخوری روغن زیتون ؛
- - چند شاخه گل رز برای تزئین.
دستورالعمل ها
مرحله 1
آرد را در یک فنجان بزرگ الک کنید ، مخمر و یک قاشق چایخوری نمک دریا اضافه کنید. ما گیاهان معطر را اضافه می کنیم ، مواد را مخلوط می کنیم. به تدریج آب و روغن زیتون اضافه کنید ، خمیر را ورز دهید ، آن را به سطح کار منتقل کرده و به مدت 10 دقیقه کاملا ورز دهید.
گام 2
یک کاسه تمیز را با روغن چرب کنید ، خمیر را درون آن قرار دهید و با فیلم یا پارچه مرطوب بپوشانید. ما آن را در یک مکان گرم قرار می دهیم - حجم خمیر باید دو برابر شود ، این حداقل 1 ساعت طول خواهد کشید.
مرحله 3
روی خمیر برآمده ، آن را با مشت کمی فشار می دهیم تا هوا خارج شود. خمیر را به 4 قسمت مساوی تقسیم کنید. هر قسمت را به ضخامت بیش از 1 سانتی متر بیضی بپیچید. ما ورق های پخت را با روغن گیاهی چرب می کنیم ، کیک ها را روی آنها پهن می کنیم و آنها را با فیلم مواد غذایی که قبلا روغن کاری کرده ایم ، می پوشانیم. ما 20 دقیقه می رویم تا کیک ها بالا بیایند.
مرحله 4
فر را با دمای 220 درجه سانتیگراد گرم کنید. سوزن های رزماری را به هر کانون تزریق کنید ، کیک ها را با نمک دریا بپاشید و روغن زیتون بپاشید. فوکا را به مدت 15-20 دقیقه بپزید ، بگذارید خنک شود و بلافاصله سرو کنید.
