سالاد جشن محبوب "شاه ماهی زیر کت خز" تقریباً در هر خانه ای برای جشن های خانوادگی تهیه می شود. با این حال ، این فاصله از تنها پیش غذای این ماهی خوشمزه است. همچنین سعی کنید یک سالاد شاه ماهی کم کالری و بسیار سالم با کرفس و سیب درست کنید یا سبزیجات تازه و کروتون های ترد به آن اضافه کنید.
سالاد "شاه ماهی زیر کت خز"
عناصر:
- 600 گرم فیله شاه ماهی کمی نمک ؛
- 1 چغندر ؛
- 2 عدد سیب زمینی ؛
- 1 پیاز
- 1 هویج ؛
- 4 تخم مرغ
- 2 قاشق غذاخوری سرکه سفره؛
- 180 گرم سس مایونز.
فیله شاه ماهی آماده یک گزینه عالی برای کسانی است که دوست ندارند ماهی را قلقلک دهند. با این حال ، اگر ماده اصلی را کاملاً نمکی در یک بشکه بردارید و خود آن را برش دهید ، طعم سالاد بسیار غنی و لطیف تر خواهد بود.
همه سبزیجات را بشویید و بپزید تا نرم شود: سیب زمینی و هویج به مدت 20-25 دقیقه ، چغندر به مدت 1 ساعت. همه چیز را خنک کنید و پوست آن را بگیرید. پوسته را از پیاز برداشته ، خرد کرده و به مدت 20-30 دقیقه در سرکه مارینا کنید. تخم مرغ های آب پز را 8-9 دقیقه بعد از جوشاندن آب جوش دهید. فیله شاه ماهی را با چاقو خرد کنید ، سعی کنید در صورت امکان تمام استخوان ها را از بین ببرید.
تخمها و سبزیجات را روی رنده درشت رنده کرده و در ظروف جداگانه قرار دهید. یک ظرف صاف ، گرد یا بیضی شکل بردارید. سالاد را روی آن به صورت لایه لایه جمع کرده و به ترتیب زیر هر یک را با سس مایونز آغشته کنید ، سیب زمینی ، شاه ماهی با پیاز ترشی ، تخم مرغ ، هویج ، چغندر. بگذارید ظرف حداقل 1 ساعت در یخچال بماند.
رژیم سالاد شاه ماهی با سیب و کرفس
عناصر:
- 250 گرم فیله شاه ماهی کمی نمک ؛
- 1 عدد سیب بزرگ ترش و شیرین ("مادربزرگ اسمیت" ، "سمرنکو") ؛
- 3 ساقه کرفس ؛
- 2 قاشق غذاخوری 20٪ خامه ترش؛
- نمک؛
- یک مشت قره قاط تازه یا ذوب شده.
مقدار انرژی چنین سالادی تنها 100 کیلو کالری در هر 100 گرم است. وجود کرفس در آن ، معروف به کالری منفی کالری ، ظرف را حتی سبک تر می کند.
فیله ماهی را به قطعات بزرگ ، ساقه های کرفس را به صورت نیم حلقه های عرضی برش دهید. پوست را از سیب برش دهید ، هسته آن را از میوه خارج کنید و تفاله میوه را به برش های نازک برش دهید. تمام اجزای سالاد را در یک کاسه ترکیب کنید ، در صورت لزوم با خامه ترش ، نمک را مزه دار کنید. با قره قاط تزئین کنید.
سالاد شاه ماهی با کروتون
عناصر:
- 300 گرم فیله شاه ماهی کمی نمک ؛
- 100 گرم نان چاودار ؛
- 4 خیار ؛
- 100 گرم کاهو ؛
- 50 گرم شوید ؛
- 2 قاشق غذاخوری سرکه شراب سفید؛
- 4 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات؛
- یک فلفل سیاه فلفل سیاه ؛
- 1/3 قاشق چایخوری دانه گشنیز خشک؛
- نمک.
نان چاودار را به صورت مکعب های یکنواخت برش داده و در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد خشک کنید تا ترد و قهوه ای طلایی شود. شاه ماهی را به قطعات یک اندازه برش دهید. همین کار را با خیار انجام دهید. کاهو را بشویید ، روی حوله کاغذی خشک کنید و با دستان آن را پاره کنید. سبزه ها را خرد کنید.
یک سس سرکه شراب با روغن نباتی ، فلفل سیاه ، دانه های گشنیز ، 1/3 قاشق چایخوری درست کنید. نمک و لیسک بزنید. ظرف را با پوسته های کاهو بپوشانید ، روی آن خیار ، شاه ماهی بگذارید ، روی همه چیز را با سس بریزید ، با شوید و ترقه بپاشید. فوراً پیش غذا را سرو کنید وگرنه نان خیس می شود.
