دسر مغذی نسبتاً شیرین ، بسیار معطر و ظریف در اصل از فرانسه است. به طور سنتی ، این دسر از شیر بادام تهیه می شود. اگر می خواهید درمان را شیرین کنید - قند بیشتری اضافه کنید و اگر "قویتر" است - ژلاتین بیشتری اضافه کنید. می توانید هر میوه ای بگیرید.
لازم است
- - 400 میلی لیتر شیر ؛
- - 190 میلی لیتر خامه سنگین ؛
- - 100 گرم بادام زمینی
- - 80 گرم شکر ؛
- - 5 گرم ژلاتین ؛
- - 3 هلو
- - 2 بادام تلخ
- - شکلات برای تزئین.
دستورالعمل ها
مرحله 1
خامه سرد شده را با همزن به مدت 5 دقیقه بزنید تا قله های پایدار ایجاد شود ، سپس آنها را در یخچال قرار دهید.
گام 2
آرد بادام ، بادام تلخ آسیاب شده و شیر را با هم ترکیب کنید - باید یک توده همگن و بدون توده بدست آورید. این مخلوط را بجوشانید تا روی حرارت متوسط غلیظ شود. شکر را اضافه کنید ، هم بزنید تا حل شود و سریع خنک شود.
مرحله 3
طبق دستورالعمل روی بسته 5 گرم ژلاتین را حل کنید (معمولاً آب داغ ریخته و هم بزنید تا کاملا حل شود). ژلاتین را به توده خنک شیر مهره اضافه کنید.
مرحله 4
خامه زده شده را از یخچال خارج کنید ، آن را به جرم اصلی هم بزنید ، با همزن با سرعت کم یا با کفگیر مخلوط کنید تا یکدست شود. بنابراین blancmange دسر فرانسوی مشخص شده است.
مرحله 5
هلو تازه یا هر میوه فصلی یا توت را خرد کنید. میوه را به کاسه های تقسیم شده ، کاسه ها یا لیوان ها تقسیم کنید. توده بادام را در قسمت بالا قرار دهید (می توانید به صورت لایه لایه ، با میوه ها متناوب) ، آن را در یخچال قرار دهید. خشک شدن دسر حدود دو ساعت طول خواهد کشید.
مرحله 6
بادام کوهی با میوه آماده است ، آن را سرد ، تزئین شده با تکه های میوه و شکلات رنده شده سرو کنید.
