کیک شیرینی چوکی لهستانی شبیه الائر یا پروفترول است و طعم این کرم شبیه بستنی است.
لازم است
- برای آزمون:
- - 230 میلی لیتر آب ؛
- - 100 گرم مارگارین ؛
- - 150 گرم آرد ؛
- - 5 تکه. تخم مرغ
- - 1/3 قاشق چای خوری نمک ؛
- - 1/2 قاشق چایخوری بیکینگ پودر ؛
- برای کرم:
- - 700 میلی لیتر شیر ؛
- - 160 گرم شکر ؛
- - 80 گرم آرد ؛
- - 80 گرم نشاسته ؛
- - 2 عدد زرده تخم مرغ
- - 2 گرم وانیلین ؛
- - 200 گرم کره ؛
دستورالعمل ها
مرحله 1
شیرینی چوکی درست کنید. آب را بجوشانید ، نمک و مارگارین به آن اضافه کنید.
سپس تمام آرد را اضافه کرده و به شدت هم بزنید تا همه توده ها حل شود. سپس آن را از روی حرارت بردارید.
گام 2
بعد از خنک شدن خمیر در دمای 50-40 درجه سانتیگراد و پایین ، تخمها را یکی یکی اضافه کنید. اگر خمیر داغ باشد ، ممکن است تخم مرغ ها حلقه شوند. همه چیز را با همزن خوب مخلوط کنید ، در پایان بیکینگ پودر را اضافه کنید.
مرحله 3
2 کیک را در دو قالب روکش دار با حرارت 180 درجه سانتیگراد به مدت 30 دقیقه بپزید.
مرحله 4
یک لایه خامه ای آماده کنید. ابتدا - توده آرد: آرد ، زرده ، نشاسته ، وانیلین را با 200 میلی لیتر شیر مخلوط کنید. برای تهیه مخلوط شیرین ، بقیه شیر را با شکر تا 80 درجه سانتی گراد گرم کنید.
مرحله 5
توده شیرین را با آرد مخلوط کرده و روی حرارت متوسط نگه دارید و با شدت هم بزنید تا غلیظ شود. کاسترد را با پوشش خنک کنید تا خشک شود. کره را هم بزنید و قسمتهایی را به مخلوط کاسترد سرد اضافه کنید.
مرحله 6
کیک را جمع کنید. کل خامه را روی یک کیک قرار داده و روی کیک دوم را بپوشانید. یک شب خیس بخورید تا جرم خامه ای خوب غلیظ شود. قبل از سرو با پودر قند بپاشید.
