ریز خردهای فیله مرغ برای ناهار یا شام سازش بزرگی بین غذای سالم و غذای واقعا خوشمزه است. آنها را در ماهیتابه یا ظرف پخت بپزید و همراه با سبزیجات یا یک ظرف جانبی دلپذیر سرو کنید.
یک دستور ساده برای ریز خرد کردن گوشت گوشت درست کنید.
شما نیاز خواهید داشت:
- 500 گرم فیله ران مرغ ؛
- 1 تخم مرغ
- 80 گرم آرد ؛
- 1/3 قاشق چایخوری فلفل سیاه زمینی؛
- 3/4 قاشق چایخوری نمک + 1/4 قاشق چایخوری برای توده تخم مرغ
- روغن سبزیجات.
فیله مرغ را بشویید و خشک کنید ، سپس به برش هایی به ضخامت 1 سانتی متر برش دهید. آنها را روی تخته برش قرار داده و با چکش آشپزی یا دسته چاقو کمی بزنید. برش های گوشت حاصل را با فلفل و نمک بپاشید ، ادویه ها را با انگشتان خود مالیده و 40 تا 40 دقیقه محصول را بگذارید تا ترش شود.
کالاهای خرد شده فیله مرغ سرخ شده را با پخش کردن آنها بر روی حوله کاغذی بلافاصله پس از پخت ، کاهش دهید تا روغن اضافی آن جذب شود.
آرد را در بشقاب یا سینی صاف قرار دهید ، تخم مرغ را در یک کاسه یا کاسه عمیق ریخته و با کمی نمک آن را بزنید. یک تابه را با روغن نباتی خوب گرم کنید. خرد کردن ها را به آرد آغشته کنید ، سپس در توده تخم مرغ آغشته کنید ، دوباره آرد را بپوشانید و روی حرارت متوسط به مدت 2-3 دقیقه از هر طرف سرخ کنید تا طلایی شود. با برنج ، سالاد سبزیجات یا سیب زمینی سرخ کرده سرو کنید.
ریز خردهای فیله مرغ را با گوجه فرنگی و پنیر روی آب داغ بپزید.
شما نیاز خواهید داشت:
- 600 گرم فیله سینه مرغ ؛
- 100 گرم پنیر خامه ای سخت (tilsiter ، lamber ، oltermani و غیره) ؛
- 2 گوجه فرنگی گوشتی ؛
- 150 گرم ماست طبیعی یا خامه ترش کم چرب ؛
- 20 گرم شوید ؛
- 3/4 قاشق چایخوری نمک؛
- 1/3 قاشق چایخوری مخلوط فلفل ؛
- روغن سبزیجات.
جوجه هایی که منجمد شده اند ، درصورت اجازه ذوب شدن ، آبدارتر می شوند. سینه را به مدت 6-8 ساعت در قفسه پایین یخچال قرار دهید و سپس به مدت یک ساعت و نیم در دمای اتاق بایستید.
سینه را بشویید و به دقت از طول برش دهید. لایه های گوشت را در بسته بندی پلاستیکی یا کیسه پلاستیکی بپیچید و از چکش برای عبور از روی آنها استفاده کنید. پنیر را روی رنده رنده رنده کنید. گوجه فرنگی را ساقه کرده و به صورت ورقه های نازک برش دهید. ساقه شوید را بریده ، گیاهان را ریز خرد کرده و با ماست یا خامه ترش مخلوط کنید.
فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید. یک ورق پخت را با روغن نباتی چرب کنید ، خرد کردن را روی آن قرار دهید ، آنها را با مخلوط فلفل و نمک بپاشید. فیله مرغ را با گوجه فرنگی بپوشانید ، روی سس شیر ترش بریزید و ریشه های پنیر را بپاشید. ظرف را به مدت 15-20 دقیقه بپزید.
خرد مرغ را در خمیر سرخ کنید.
شما نیاز خواهید داشت:
- 700 گرم فیله سینه یا ران مرغ ؛
- 300 گرم آرد ؛
- 3 تخم مرغ
- 200 میلی لیتر شیر ؛
- 2 قاشق غذاخوری خامه ترش و سس سویا؛
- 1/2 قاشق چایخوری ادویه جات مرغ؛
- 1 ، 5 قاشق چایخوری نمک؛
- روغن سبزیجات.
تخم مرغ و نصف نمک را با لیسک یا همزن بزنید ، سس سویا و شیر را اضافه کنید. آرد را در قسمت های کوچک به آن اضافه کنید ، همه چیز را مخلوط کنید تا یکدست شود ، سپس خامه ترش را هم بزنید. فیله مرغ را با آبکشی زیر شیر آب و با استفاده از یک دستمال لکه دار کنید. گوشت را از طریق دانه به صورت برش های طولانی برش داده ، ضرب و شتم کرده و با نمک و ادویه جات مالش دهید.
روغن نباتی را در یک تابه گرم کنید. ریز ریز کردن ها را در خمیر فرو کنید و بلافاصله به چربی در حال جوش انتقال دهید. آنها را به سرعت از هر دو طرف سرخ کنید ، حرارت را کم کنید و 3-5 دقیقه دیگر دم بکشید.
