برای یک میز جشن ، شما می خواهید نه تنها غذاهای خوشمزه بپزید ، بلکه آنها را به روشی اصیل سرو کنید. اسپیک سبزیجات و مرغ درست کنید. می توانید آن را روی میز با استفاده از پوسته تخم مرغ به عنوان شکلی برای سفت شدن سرو کنید. لذت مهمانان شما تضمین شده است!
لازم است
-
- مرغ
- 1 هویج
- 1 پیاز
- جعفری؛
- زغال اخته
- 2 فنجان آب مرغ
- 2 قاشق غذاخوری ژلاتین ؛
- اب؛
- پوسته 10 تخم مرغ.
دستورالعمل ها
مرحله 1
پوسته تخم مرغ را آماده کنید. 10 تخم مرغ را در آب روان فراوان بشویید. انتهای تخمها را کمی شکسته و محتویات آن را در یک کاسه جداگانه بریزید. در ظروف دیگر از تخم مرغ استفاده کنید. داخل پوسته را به آرامی با محلول اشباع سودا بشویید و سپس کاملاً بشویید.
گام 2
لاشه مرغ را بازرسی کنید ، کنف پرها را بردارید ، چربی را قطع کنید. آن را زیر آب روان بشویید. مرغ را در قابلمه ای بگذارید ، آن را با آب سرد بپوشانید ، درب ظرف را ببندید. محتوای قابلمه را بجوشانید ، حرارت را کم کنید ، تمام کف را از سطح آبگوشت بردارید. هویج های پوست کنده و پیاز کامل را با مرغ قرار دهید. مرغ را بپزید تا نرم شود. فراموش نکنید که 10 دقیقه قبل از پایان پخت نمک به آبغوره اضافه کنید.
مرحله 3
مرغ آب پز شده را از استخوان جدا کنید ، ریز خرد کنید. برای تهیه 10 تخم مرغ ژله ای 200 تا 250 گرم زمان لازم است هویج های آب پز شده را با چاقوی فر به قطعات بریزید.
مرحله 4
در پایین هر پوسته ، 1 عدد قره قاط ، یک تکه هویج و یک برگ جعفری قرار دهید. سپس گوشت آب پز شده را قرار دهید تا دو سوم حجم آن پر شود.
مرحله 5
2 قاشق غذاخوری ژلاتین را با 120 میلی لیتر آب بریزید و بگذارید 40 دقیقه متورم شود. سپس ، روی حرارت کم یا حمام آب ، ژلاتین را گرم کنید تا کاملا حل شود. نگذارید بجوشد. ژلاتین را در دمای اتاق خنک کنید.
مرحله 6
2 فنجان آب مرغ را صاف کرده و با ژلاتین آماده شده مخلوط کنید.
مرحله 7
آبگوشت را داخل پوسته های گوشت بریزید و آنها را از بالا پر کنید. پوسته ها را در قالبی که تخمها فروخته شده قرار دهید و چند ساعت در یخچال قرار دهید تا سفت شود.
مرحله 8
تخم مرغ های ژله ای آماده را از یخچال خارج کرده ، با احتیاط پوست آنها را جدا کرده و روی بشقابی که با برگ های کاهو پوشانده شده قرار دهید.
نوش جان!
