کدو سبز یک سبزی ایده آل برای رژیم است. تفاله ظریف آن بسیار آسان هضم است ، غنی از عناصر مفید مفید و ویتامین ها است. کدوهای سبز و خوشمزه را در فهرست خود بگنجانید - آنها را تفت دهید ، خورش دهید و بپزید. و البته با آنها سوپ های مغذی ، سبک و متنوع با گیاهان ، خامه یا پنیر درست کنید.
لازم است
-
- سوپ کدو سبز با آبغوره سبزیجات:
- 2 کدو سبز
- 600 میلی لیتر آبگوشت سبزیجات ؛
- 1 پیاز
- 3 حبه سیر ؛
- جعفری و شوید؛
- روغن زیتون برای سرخ کردن؛
- 1 لیوان شیر ؛
- نمک؛
- فلفل سیاه زمینی؛
- پودر فلفل قرمز
- سوپ کدو مرغ:
- 2 عدد کدو سبز
- 1 پیاز
- 2 فیله مرغ و 1 پا
- 0.5 فنجان کرم کم چرب ؛
- کره 1 قاشق غذاخوری
- نمک؛
- فلفل سیاه زمینی.
- سوپ پوره کدو سبز و گل کلم:
- 1 کدو سبز
- 1 چنگال کوچک گل کلم ؛
- 1 پیاز
- 2 زرده تخم مرغ
- 2 لیوان شیر؛
- آرد 1 قاشق غذاخوری
- 50 گرم کره ؛
- نمک؛
- 100 گرم خامه ترش.
دستورالعمل ها
مرحله 1
سوپ کدو سبز با آبغوره سبزیجات
گیاهخواران عاشق سوپ کدو تنبل لطیف با آبغوره سبزیجات خواهند بود. کدو سبز را قطعه قطعه کنید ، روی آن را با آبگوشت بپوشانید و بپزید تا نرم شود. پیاز را به نیم حلقه نازک خرد کرده ، سیر را خرد کرده و در روغن زیتون از قبل گرم شده تفت دهید. گیاهان را ریز خرد کنید.
گام 2
پیاز و سیر سرخ شده و همچنین گیاهان را در قابلمه ای با کدو سبز پخته شده بریزید. با مخلوط کن دستی مخلوط را پوره کنید. شیر گرم شده را در مخلوط ریخته ، نمک ، فلفل سیاه آسیاب شده و پودر فلفل قرمز اضافه کنید. سوپ را به جوش آورده و 3-5 دقیقه دیگر آن را بپزید. قبل از سرو ، هر وعده را با یک شاخه جعفری تزئین کنید.
مرحله 3
سوپ کدو مرغ
اگر سوپ غنی تری را ترجیح می دهید ، آن را با آب مرغ بپزید. پایه ها و فیله های مرغ را در قابلمه ای بگذارید و روی آنها را با آب بپوشانید. آب را بجوشانید ، حرارت را کم کنید و به طور دوره ای کف را بریزید ، آب گوشت را بپزید تا گوشت نرم شود. مرغ را بیرون آورده ، در یخچال قرار دهید و گوشت را از استخوان خارج کنید.
مرحله 4
تکه های کدو سبز را در آبگوشت داغ قرار دهید و بپزید تا نرم شود. پیاز را به صورت حلقه های نازک خرد کرده و در کره تفت دهید. پیاز را با قاشق روی کلوچه ها بریزید ، تکه های مرغ را اضافه کنید و سوپ را با مخلوط کن دستی پوره کنید. داخل مخلوط خامه بریزید ، نمک و فلفل سیاه آسیاب شده اضافه کنید. سوپ را بجوشانید و 5 دقیقه دیگر بپزید. با کروتونهای خامه ترش و نان گندم سرو کنید.
مرحله 5
سوپ پوره کدو سبز و گل کلم
کدو سبز با سبزیجات دیگر بسیار مطابقت دارد. یک سوپ سبک کدو سبز و گل کلم درست کنید. کدو سبز را پوست بگیرید ، دانه ها را برداشته و گوشت آن را به قطعات تقسیم کنید. گل کلم را به گل آذین های کوچک جدا کنید. سبزیجات را در قابلمه بریزید ، روی آنها را با آب گرم مخلوط شده با شیر بپوشانید و بپزید تا نرم شود.
مرحله 6
کدو سبز و کلم را از آبگوشت خارج کرده و از آبکش مالش دهید. پوره سبزیجات را با آرد مخلوط کرده و با مایع باقی مانده رقیق کرده و به تدریج آن را در توده سبزیجات ریخته و کاملاً مالش دهید. سوپ پوره را بجوشانید. در یک کاسه جداگانه ، زرده ها را با خامه ترش خرد کنید. سوپ را از روی حرارت برداشته ، کمی خنک کرده و با زرده ها مزه دار کنید. تکه کوچکی کره را در قابلمه بریزید. سوپ را با کروتون نان سفید سرو کنید.
