سوولاکی یک غذای گوشتی است که در اصل از یونان است. بسیار شبیه کباب معمول است. تفاوت در برش گوشت و ماریناد استفاده شده است.
لازم است
- - گوشت خوک بدون چربی - 0.5 کیلوگرم ؛
- - لیمو - 1 عدد.
- - فلفل سیاه ، قرمز ، ریحان ، پونه کوهی - هر قاشق چایخوری ؛
- - روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری
- - نمک - sp قاشق چایخوری ؛
- - روغن آفتابگردان برای سرخ کردن - 2 قاشق غذاخوری.
- برای سس:
- - ماست یونانی - 200 میلی لیتر ؛
- - خیار ترشی یا ترشی - 3 عدد ؛
- - جعفری - یک دسته ؛
- - نمک و فلفل برای چشیدن.
دستورالعمل ها
مرحله 1
سوولاکی از گوشت خوک بدون چربی درست می شود. اگر یک محصول آبدار را ترجیح می دهید ، از گردن گوشت خوک یا قسمت چرب دیگر استفاده کنید.
گام 2
در ابتدا ، قطعه انتخاب شده از گوشت خوک را به خوبی با آب سرد بشویید. پس از خشک شدن ، آن را به قطعات کوچک برش دهید. آنها نباید از 3/3 سانتی متر بیشتر باشند محصول نیمه تمام را در یک کاسه عمیق قرار دهید.
مرحله 3
لیمو را بشویید ، آب آن را فشرده کنید. برای نیم کیلوگرم گوشت ، آب نصف لیمو کافی است. قسمت دوم میوه را برای تزئین بگذارید. آب لیمو را روی تکه های گوشت خوک بریزید. حداقل 15 دقیقه مارینا کنید و در این مدت گوشت نرم و طعم دارتر می شود.
مرحله 4
همه ادویه ها را در یک کاسه جمع کنید ، روغن زیتون اضافه کنید. نمک را بیش از حد نمک نزنید ، 0.5 قاشق چای خوری برای یک قسمت خاص کافی است. ادویه جات ترشی جات را می توان تغییر داد ، اما پونه کوهی باید بدون تغییر باقی بماند.
مرحله 5
ادویه های پخته شده و روغن زیتون را با گوشت بریزید. کل ترکیب را بپوشانید ، 1.5-2 ساعت در دمای اتاق بگذارید.
مرحله 6
لحظه ای وقت بگذارید و سس تاتزکیکی (tzatziki) درست کنید. خیار ترشی یا ترشی ، به مکعب های کوچک خرد کنید. جعفری را بشویید ، خشک کنید و ریز خرد کنید. همه چیز را در یک کاسه جمع کنید. نمک ، فلفل و ماست غلیظ طبیعی را اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کرده و در جای سرد قرار دهید ، اجازه دهید دم بکشد.
مرحله 7
تکه های گوشت را روی چوب های چوبی رشته کنید. سوولکی را در ماهی تابه ای که از قبل با روغن نباتی گرم شده سرخ کنید. از هر طرف سرخ کنید ، کل زمان پخت بیش از 8 دقیقه نیست.
مرحله 8
سوولکی را به همراه گرم سس ، سیب زمینی و سبزیجات سرو کنید.
