سوولکی کباب به سبک یونانی است که تقریباً از هر گوشتی تهیه می شود. ویژگی اصلی گوشت آبدار و لطیف یک ماریناد مخصوص است که در آن توصیه می شود کباب را به مدت 4 ساعت یا بهتر از آن تمام شب نگه دارید.
لازم است
- - 2 کیلوگرم گوشت خوک تازه (گردن ، فیله)
- - 5 قاشق غذاخوری روغن زیتون یا آفتابگردان
- - ادویه ها
- - 4 حبه سیر
- - 2 عدد پیاز
- - 2 عدد فلفل دلمه ای
- - آب یک لیمو
دستورالعمل ها
مرحله 1
گوشت را بشویید ، آن را با حوله های کاغذی یا حوله خشک کنید ، به قطعات کوچک برش دهید. در یک کاسه عمیق ، روغن زیتون و پونه کوهی را مخلوط کنید ، سیر را با فشار خرد کنید و به ماریناد اضافه کنید.
گام 2
پیاز را پوست بگیرید و حلقه هایی با ضخامت متوسط برش دهید. فلفل دلمه ای را از ریشه پوست بگیرید ، دانه ها و پارتیشن ها را بردارید و به صورت حلقه ای خرد کنید. گوشت ، پیاز و فلفل خرد شده را در قابلمه با هم مخلوط کرده و در جای سرد به مدت 3-4 ساعت کنار بگذارید تا خوب ترش شود.
مرحله 3
سوولکی رشته ای روی سیخ های چوبی (سیخ) ، گوشت را با حلقه های سبزیجات متناوب کنید. فر را با دمای 180-200 درجه گرم کنید و گوشت را تا زمانی که نرم شود بپزید ، این کار 30 تا 35 دقیقه طول می کشد. قبل از سرو سیخ های آماده شده را با آبلیمو بپاشید و پونه کوهی خشک بپاشید.
