در روز تولدشان ، بچه ها منتظر یک معجزه واقعی هستند - و یکی از این معجزه ها کیک تولد است. دختران محصولات به شکل حیوانات و پرنسس ها را دوست خواهند داشت ، اما پسران از ماشین خوشحال خواهند شد. مسابقه یا بار ، واقع بینانه یا یادآور شخصیت های کارتونی - در خانه شما می توانید هر خیالی را مجسم کنید.
ماشین های شیرین: ویژگی های پخت و پز
کیک به شکل ماشین تحریر یکی از رایج ترین سفارشات در آتلیه های شیرینی پزی است. معمولا ، چنین محصولاتی با بنه قند تزئین می شوند ، این یک پوشش کاملا صاف را می دهد که می تواند در هر رنگی رنگ شود. چنین کیک هایی در عکس ها و فیلم های خانوادگی بسیار زیبا به نظر می رسند و قهرمان این مراسم نیز خودش خوشحال است. با این حال ، محصولات قنادی سفارشی معایبی نیز دارند: کالری زیاد ، طعم های فراوان و رنگ های روشن ، که برای بدن کودک بسیار مفید نیستند. اشکال قابل توجه دیگر قیمت است. آشپزهای شیرینی فروشی ارزان نیستند ، هرچه کیک بزرگتر باشد گران تر است.
در خانه ، می توانید گزینه ایمن تر ، اما به همان اندازه خوشمزه ای بسازید. پایه کیک از بیسکویت یا نان شیرینی زنجبیلی ضخیم تر تهیه شده است ، خامه کره ، شکلات یا مارزیپان به عنوان تزیین استفاده می شود. هنگام تهیه ، می توانید سلیقه کودک را در نظر بگیرید و نگران امنیت او باشید ، فقط از رنگهای طبیعی استفاده کنید: آب میوه یا سبزیجات ، پودر کاکائو ، کارامل.
کیک ساده برای یک کودک نوپا: دستورالعمل گام به گام
برای افراد مبتدی ، یک کیک ساده و در عین حال زیبا درست کنید که روی آن خامه پوشانده شده است. غذاهای لذیذ آماده به عنوان دکور استفاده می شود: دراژ ، شیرینی های لعاب دار ، مارمالاد ، کوکی ها. از تعداد مشخص شده محصولات ، یک کیک برای 8-14 وعده دریافت می کنید. ارزش غذایی هر یک حدود 350 کالری است.
عناصر:
- 8 تخم مرغ
- 2 فنجان شکر
- آرد گندم 2 فنجان
- شکر یا شربت میوه برای خیساندن کیک ها.
برای کرم و دکوراسیون:
- 200 گرم کره طبیعی ؛
- 0.5 فنجان مغز گردو پوسته شده ؛
- 200 گرم شیر تغلیظ شده ؛
- کمی وانیلین ؛
- 200 گرم شکلات تیره یا شیر ؛
- 4 کوکی گرد؛
- دراژ در لعاب رنگی
زرده ها را از پروتئین ها جدا کرده و با شکر چرخ کنید تا سفید شوند. سفیده ها را با همزن در یک کف قوی بزنید و کمی نمک و چند قطره آب لیمو اضافه کنید. بخشهایی از پروتئین ها و آرد الک شده را به مخلوط زرده اضافه می کنند و یک خمیر سبک هوا را ورز می دهند. آن را به شکل قابل جدا شدن گرد قرار داده ، در فر که از قبل با دمای 180 درجه گرم شده قرار دهید. برای جلوگیری از ته نشینی بیسکویت ، در حالی که کیک در فر است در را باز نکنید. آن را تا زمانی که قهوه ای طلایی شود بپزید و با سیخ چوبی سطح مهربانی را بررسی کنید. برای کیک ، شما به 2 کیک گرد یکسان نیاز دارید ، اگر مزرعه 2 فرم داشته باشد راحت است. بیسکویت های تمام شده را روی تخته چوبی قرار داده و خنک کنید. این حداقل 8 ساعت طول خواهد کشید ، اگر کیک های گرم را خیس کنید ، هنگام مونتاژ کیک آنها از هم می پاشد.
خامه را با هم زدن کره نرم شده با شیر تغلیظ شده و کمی وانیلین آماده کنید. برای تهیه یک کرم نرم و کرکی بهتر است از یک مخلوط کن زیر آب استفاده کنید. اگر کره شروع به پوسته پوسته شدن کرد ، ظرف را با خامه به مدت 10-15 دقیقه در یخچال قرار دهید ، و سپس ضرب و شتم را ادامه دهید.
با استفاده از چاقوی تیز ، از کیک اول یک پایه مستطیل شکل برای ماشین تحریر ببرید. آن را از طول به 2 قسمت تقسیم کنید (می توانید از چاقوی رشته ای مخصوص یا خط ماهیگیری معمولی استفاده کنید). هر دو قسمت را با شربت میوه اشباع کنید ، با خامه بپوشانید و بریزید. گردو را در ماهیتابه خشک سرخ شده و خرد شده در هاون یا مخلوط کن بین لایه ها بریزید. اگر کودک یا میهمانان جوان او حساسیت دارند ، بهتر است از آب پاشیدن خودداری کنید یا گردو را با گلبرگ های بادام جایگزین کنید.
از کیک بیسکوییت دوم یک غرفه برش دهید: یک مربع با یک تاقچه گوه ای در یک طرف. اندازه ها آزادانه انتخاب می شوند. بیسکویت را از طول خالی برش دهید ، در شربت خیسانده و با خامه آغشته کنید.نیمه ها را تا کنید ، کمی روی هم فشار دهید. بخشی از کرم را به قسمت پایین کابین بمالید و آن را به پایه وصل کنید.
باقیمانده بیسکویت را به صورت مکعب برش دهید ، در شربت خیس کنید و یک سکو برای ماشین از آنها جمع کنید. سطح را با چاقو تراز کنید ، سکو را با شکلات رنده شده ریز بپوشانید. یک گزینه جایگزین این است که با ذوب کردن شکلات در یک حمام آب با کمی شیر یا خامه ، سکو را با آیسینگ بپوشانید.
دستگاه را خالی بر روی سکو قرار داده و شروع به تزئین کنید. بدنه اتومبیل را با خامه از سرنگ شیرینی بپوشانید ، آن را به صورت نوار یا گل رز قرار دهید. با شکلات ذوب شده یا خامه با افزودن پودر کاکائو ، خطوط پنجره ها را مشخص کنید. چرخ ها از یک کلوچه گرد ساخته شده اند ، که با آیسینگ شکلات پوشانده شده است. نکته نهایی ، تزئین محصول با دراژهای رنگی است. می تواند به هر ترتیب در اطراف سکو پراکنده شود و یا با یک کتیبه تبریک زیبا بیان شود.
کیک کودکان "ماشین" از ماستیک: آماده سازی مرحله به مرحله
آشپزهای باتجربه می توانند دستورالعمل پیچیده تری را با استفاده از ماست شکر و گاناش خانگی امتحان کنند. برای موفقیت در پختن ، مرحله به مرحله مهم است. فرآیند 2 روز طول خواهد کشید: در مرحله اول ، قطعات ساخته می شوند ، دوم به پخت کیک و طرح نهایی اختصاص داده می شود.
عناصر:
- 3 فنجان آرد گندم ؛
- 2 فنجان شکر
- 1 ، 5 قاشق چایخوری جوش شیرین؛
- 6 قاشق غذاخوری من پودر کاکائو؛
- 15 گرم بیکینگ پودر؛
- 2 عدد تخم مرغ؛
- 1 لیوان شیر ؛
- 0.5 فنجان کره
- 1 فنجان آب جوش
برای کرم و دکوراسیون:
- 2 ، 5 هنر. من ارد؛
- 100 گرم شکر
- 250 میلی لیتر شیر ؛
- 250 گرم کره ؛
- 1 قاشق غذاخوری. من شکر وانیلی؛
- 200 میلی لیتر خامه سنگین ؛
- 530 گرم شکلات سفید؛
- 200 گرم شکلات تلخ ؛
- 390 گرم گل ختمی
- 900 گرم شکر.
بنه را با ذوب 330 گرم شکلات سفید در حمام آب آماده کنید. مارشمالو (300 گرم) را در مایکروویو نرم کنید و به شکلات اضافه کنید. مخلوط را خیلی سریع مخلوط کنید در غیر این صورت سفت می شود. 2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. من کره و 6 قاشق غذاخوری. من کرم ، دوباره ضرب و شتم. 600 گرم شکر مایع را به قسمتهای مختلف بریزید و ورز دهید تا زمانی که ماستیک به دست شما بچسبد. آن را به 3 قسمت تقسیم کنید و به هر قسمت چند قطره رنگ اضافه کنید: نارنجی ، آبی ، سفید. ماستیک را ورز دهید تا کاملاً یکدست شود.
روش ورز دادن ماستیک را تکرار کرده و شکلات تلخ و مارشمالو باقیمانده را مخلوط کنید. پودر قند و رنگ آبی را به توده اضافه کنید - یک توده الاستیک الاستیک از رنگ سبز تیره بدست می آورید.
حلقه ها را از بنه سفید بریزید - رینگ های آینده چرخ ها. ماستیک سبز تیره را روی تخته ای که با پودر قند پاشیده شده پهن کنید ، مربع ها را برش دهید. کوکی ها را در هر کدام بپیچید ، یک گره ایجاد کنید ، چین ها را صاف کنید و مفاصل را با آب ببندید. دیسک های سفید را از بیرون بچسبانید. جاهای خالی 4 چرخ را بسازید.
ماستیک نارنجی را به صورت لایه ای رول کرده و به روبان برش دهید. تاشو هر حلقه ، یک کمان سرسبز ، بزرگ. نوارهای باقیمانده را به صورت مارپیچ بپیچانید و مداد را بپیچید. قطعات کوچک را از ماستیک نورد سفید برش دهید: آینه های جانبی ، چراغ های جلو ، پلاک ها. قطعات را بگذارید تا خشک شوند.
تزیین پخت و کیک
برای تهیه یک بیسکویت ، مواد خشک را مخلوط کنید ، 2 تخم مرغ را در یک ظرف جداگانه ضرب کنید ، در روغن نباتی بریزید. به نوبت شیر و مخلوط خشک را به مخلوط روغن اضافه کنید و کاملا با همزن هم بزنید. در آخر ، یک لیوان آب جوش ریخته و دوباره خوب مخلوط کنید. خمیر حاصل را به 2 قسمت تقسیم کنید و کیک های گرد بپزید. آنها را از طول برش دهید و در 6 قاشق غذاخوری شربت خیس کنید. من آب و 4 قاشق غذاخوری. من صحرا
کاستارد را آماده کنید. 250 میلی لیتر شیر و 2.5 قاشق غذاخوری را مخلوط کنید. من آرد ، توده ها را کاملا خرد کنید. 100 گرم شکر اضافه کنید و خامه را روی آتش قرار دهید. در حین هم زدن ، آن را بپزید تا مخلوط غلیظ شود. 100 گرم شکلات سفید ، 200 گرم کره و شکر وانیل اضافه کنید. خامه گرم را با همزن بزنید تا نرم شود. کیک ها را با خامه بپوشانید ، آنها را روی هم قرار دهید و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید.
قسمتهای کناری را به صورت هلال برش دهید ، آنها را متصل کرده و روی پایه مستطیل باقی مانده نصب کنید.مقدار اضافی را با یک چاقوی تیز قطع کنید ، قطعات بریده شده را به پایه وصل کنید ، یک کاپوت و گلگیر ایجاد کنید. از قاشق برای تشکیل شیارهای گرد برای چرخ ها استفاده کنید.
ماستیک آبی را به صورت یک لایه نازک پهن کرده ، روی کیک قرار داده و بپیچید ، لبه های زیر دستگاه را بردارید. چرخ ها را وصل کنید ، جای خالی را بگذارید تا خشک شود. در آخر ، پلاک ها ، چراغ های جلو ، آینه ها و سایر قطعات کوچک را بچسبانید. یک کمان نارنجی روی سقف ماشین قرار دهید. می توانید قطعات را با شربت قند یا آب ساده درست کنید. باقی مانده است که ماشین تحریر را روی ظرف قرار دهید و آن را به میز جشن بچسبانید.
