درباره فواید سیر اطلاعات زیادی در دست است. به دلیل محتوای مقدار زیادی فیتونساید ، برای سرماخوردگی ضروری است و دشمن واقعی بسیاری از عوامل بیماری زا است. کافی است روزانه 2-3 حبه سیر مصرف کنید تا اثرات مفید آن را احساس کنید. با این حال ، بسیاری از مردم طعم خاص آن را دوست ندارند. در این حالت ، سالادهایی که سیر به آن ها انعطاف پذیری می افزاید ، یک نجات دهنده واقعی خواهد بود.
سالاد "جنگل زمستان"
برای تهیه سالاد "جنگل زمستان" ، باید اجزای زیر را مصرف کنید:
- 200 گرم گوشت مرغ دودی ؛
- 250-300 گرم گوجه فرنگی ؛
- 100 گرم فلفل دلمه ای ؛
- 100 گرم پنیر ؛
- 2 حبه سیر ؛
- 30 گرم گردو ؛
- مایونز؛
- سبزی جعفری ؛
- فلفل؛
- نمک.
گوشت مرغ دودی را به قطعات کوچک برش دهید. گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای را بشویید ، گوجه فرنگی را خشک و برش دهید ، فلفل دلمه ای را به صورت نواری و پنیر سفت را به صورت مکعب های کوچک درآورید. گردو ، سیر و جعفری را ریز خرد کنید. سپس محصولات آماده شده ، نمک ، فلفل ، فصل را با سس مایونز ترکیب کرده ، کاملاً مخلوط کرده و در یک کاسه سالاد قرار دهید. سالاد را سرو کنید ، کمی گردوی رنده شده بپاشید.
سالاد موزاییک
برای تهیه سالاد موزاییک با ماهی مرکب به موارد زیر احتیاج دارید:
- 250 گرم ماهی مرکب ؛
- 1 پیاز
- 1 هویج ؛
- 2 عدد خیار تازه ؛
- 2 حبه سیر ؛
- 1 قاشق غذاخوری. من سرکه رومیزی (9٪)؛
- روغن سبزیجات؛
- سبزها
- نمک؛
- فلفل قرمز آسیاب شده
ماهی مرکب را در آب نمک به مدت 3-4 دقیقه بجوشانید ، سپس آنرا بگیرید ، خنک کنید و به صورت نوار برش دهید. پیاز را به نصف حلقه ، هویج را به صورت نوارهای نازک برش داده و به ماهی مرکب آب پز اضافه کنید. روغن نباتی را بجوشانید ، مخلوط ماهی مرکب و سبزیجات را روی آن بریزید و بگذارید 30 دقیقه بماند. خیارهای تازه را پوست بگیرید ، به صورت نوارهای نازک بریده ، با سرکه ، نمک و فلفل ریخته ، مخلوط کرده و سیر له شده را به آنها اضافه کنید. مواد تهیه شده از این طریق را مخلوط کرده و به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید و پس از آن سالاد آماده خوردن خواهد بود.
سالاد بهاری
برای تهیه سالاد "بهار" با قارچ آب پز ، به موارد زیر احتیاج دارید:
- 10 قارچ شامپاین یا قارچ ؛
- 500 گرم تربچه ؛
- 2 عدد فلفل دلمه ای ؛
- 1 پیاز
- 2 حبه سیر ؛
- سبزی جعفری ؛
- 2 قاشق غذاخوری من خامه ترش؛
- 1 قاشق چایخوری سرکه انگور
- ½ قاشق چایخوری فلفل سیاه زمینی؛
- نمک.
قارچ ها یا قارچ های پورسینی را با احتیاط با پارچه ای مرطوب پاک کرده ، پوست آن را جدا کرده و در آب نمک به مدت 8-10 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید. سپس با آب جوشانده داغ بشویید ، در یخچال بگذارید و به صورت برش های کوچک برش دهید.
تربچه را بشویید ، به صورت ورقه های نازک ، نمک برش دهید ، کمی با دست به یاد داشته باشید و بگذارید 5-7 دقیقه در دمای اتاق بماند تا تلخی آن آزاد شود. آب حاصل را آبکش کنید.
فلفل دلمه ای را به صورت نوارهای نازک یا نیم حلقه برش دهید ، پیاز را ریز خرد کنید. تمام مواد آماده شده را با هم ترکیب کنید.
سپس سس سالاد درست کنید. برای این کار ، خامه ترش را با سرکه انگور ، فلفل ساییده شده ، نمک و سیر که از طریق یک پرس عبور داده شده مخلوط کنید. سس آماده را روی سالاد بریزید و به آرامی مخلوط کنید. با جعفری تزئین شده سرو کنید.
