طبق افسانه ها ، جیکامو کازانوا ، اغواگر معروف ، یک بار دستور تهیه این غذای ساده و در عین حال نفیس را اختراع کرد. درست است یا نه ، به طور قطعی شناخته شده نیست ، اما طعم میگو پخته شده در شراب سفید با گیاهان معطر قطعاً کسی را بی تفاوت نخواهد گذاشت.
لازم است
- - 525 گرم میگو ببر ؛
- - 465 گرم کدو سبز
- - 5 حبه سیر ؛
- - 115 میلی لیتر شراب سفید خشک ؛
- - 165 گرم سبزی ؛
- - 95 گرم سالاد سبز ؛
- - 75 میلی لیتر روغن زیتون ؛
- - 35 میلی لیتر سس سویا.
دستورالعمل ها
مرحله 1
اول از همه ، میگوهای ببر را باید پوست بگیرید و در آب نمک کمی جوشانده و سپس خنک کرد.
گام 2
سس سویا را با شراب سفید مخلوط کنید ، سپس کمی فلفل سیاه اضافه کرده و کاملاً مخلوط کنید. میگوهای آماده شده را با این مخلوط بریزید ، بگذارید حدود 1 ساعت ماریین شود.
مرحله 3
کدو سبز را پوست بگیرید ، بشویید ، دانه ها را برداشته و به قطعات کوچک بریزید.
مرحله 4
روغن زیتون را در یک قابلمه عمیق گرم کنید. 2 حبه سیر را پوست بگیرید ، خرد کرده و کمی تفت دهید تا در روغن زیتون قهوه ای طلایی شود. سپس سیر سرخ شده را از ظرف خارج کنید.
مرحله 5
کدو سبز خرد شده را در روغن سیر حاصل بریزید و آن را حدود 15 دقیقه با حرارت متوسط تفت دهید. باید معلوم شود که کمی تفت داده شود ، سپس آن را برداشته و به یک کاسه جداگانه منتقل کنید.
مرحله 6
در همین روغن ، ریحان و جعفری شسته و ریز خرد شده را سرخ کنید. بعد از 10 دقیقه ، حدود 60 میلی لیتر شراب به گیاهان اضافه کنید و سپس میگوهای ترشی را به ماهی تابه منتقل کنید.
مرحله 7
بعد از اینکه همه این مخلوط جوش آمد ، کدو سبز را داخل تابه بریزید و به مدت 5 دقیقه به پختن آنها ادامه دهید.
