گوشت گوساله با خامه ترش یک غذای قدیمی روسی است که در قرن نوزدهم ظاهر شد. این پیش غذای خوشمزه و سرد برای یک میز جشن بسیار مناسب است. گوشت گوساله بسیار لطیف و اشتها آور است.
لازم است
- - 500-700 گرم گوشت گوساله ؛
- - پیاز بزرگ ؛
- - چندین سر سیر ؛
- - 250 گرم خامه ترش چربی ؛
- - نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- - 6 نخود فلفل سیاه ؛
- - 2 برگ بو.
دستورالعمل ها
مرحله 1
پیاز را پوست بگیرید و از وسط نصف کنید. سیر را پوست بگیرید.
گام 2
گوشت ، حبه های یک سر سیر ، پیاز کامل ، 6 دانه فلفل سیاه ، چند برگ بو ، نمک را به مزه در آب جوش قرار دهید. آب باید مانند یک سوپ نمک باشد.
مرحله 3
گوشت را روی حرارت ملایم بپزید تا نرم شود. اگر مشغول آشپزی از گوشت گوساله هستید ، پس از آن حدود یک ساعت ، اگر از گوشت گاو باشد ، بیش از دو ساعت بپزید. گوشت که تمام شد ، آن را در آبگوشت خنک کنید.
مرحله 4
حبه های سر دوم سیر را به خامه ترش اضافه کنید. ادویه زدن با نمک و فلفل. همه چیز را کاملا مخلوط کنید.
مرحله 5
گوشت را از آبگوشت برداشته ، آن را به برش های تقریباً پنجاه میلی متری برش دهید.
مرحله 6
قلمه های گوشت را به صورت یک لایه و روی یک بشقاب مرتب کنید.
مرحله 7
هر بشقاب را با مخلوط خامه ترش غلیظ کنید.
مرحله 8
اجازه دهید ظرف حدود دو ساعت در یخچال بماند و آن را سرو کنید.
