برای پخت گوشت خوک صبر و کمی دانش لازم است. با این حال ، نتیجه ارزش تلاش را دارد ، زیرا غذاهای گوشت خوک بسیار خوشمزه هستند و حتی می توانند یک میز جشن را تزئین کنند.
لازم است
-
- گوشت خوک با قارچ صدف:
- 500-600 گرم گوشت خوک (فیله) ؛
- 300 گرم قارچ صدف؛
- 1 پیاز
- 100-120 گرم سس سویا ؛
- 2 قاشق غذاخوری آب لیمو؛
- 2 حبه سیر ؛
- ریشه زنجبیل؛
- قند؛
- پیاز سبز
- گوشت خوک پخته:
- 1 کیلوگرم ژامبون خوک؛
- 1 قاشق غذاخوری عسل مایع یا ذوب شده در حمام آب ؛
- 2 قاشق غذاخوری خردل؛
- 2 عدد پیاز
- 2 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات؛
- نمک
- مخلوطی از فلفل
- فیله گوشت خوک پر شده:
- 700-800 گرم فیله گوشت خوک؛
- 150 گرم گوشت خوک خرد شده
- 1 کیلوگرم سیب زمینی ؛
- 1 حبه سیر ؛
- 100 گرم اسفناج؛
- 2 عدد فلفل دلمه ای؛
- 1 کدو سبز
- 100 گرم آلو خشک
- جوز هندی؛
- نمک
- فلفل.
دستورالعمل ها
مرحله 1
گوشت خوک با قارچ صدف
فیله گوشت خوک را بشویید و به صورت ورقه ای برش دهید. سس سویا را با آب لیمو مخلوط کرده و یک تکه کوچک ریشه زنجبیل رنده شده و یک پیمانه شکر به آن اضافه کنید. گوشت را در سس به دست آمده مارین کنید. روغن نباتی را در تابه گرم کرده و فیله ها را سرخ کنید. گوشت را برداشته و پیاز و سیر خرد شده را به نصف حلقه در روغن باقیمانده سرخ کرده ، قارچ ها را اضافه کرده و بگذارید تا پخته شود. گوشت را دوباره داخل تابه بریزید ، بقیه ماریناد را بریزید و برای چند دقیقه دم بکشید. آن را با پیاز سبز خرد شده بپاشید. این غذا به خوبی با برنج مطابقت دارد.
گام 2
گوشت خوک پخته شده
گوشت ، خشک و نمک را بشویید. ماریناد را آماده کنید: خردل ، روغن نباتی و عسل را مخلوط کنید تا یکدست شود. ژامبون را با ماریناد مالش دهید و در قابلمه ای را با حلقه های پیاز خرد شده قرار دهید. بگذارید 10 ساعت در جای خنک بماند. گوشت ترشی را با مخلوط فلفل بپاشید و در فویل بپیچید. به مدت 1 ، 5-2 ساعت در فر که با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم شده بپزید. کمی قبل از پخت فویل را باز کنید تا ژامبون قهوه ای شود.
مرحله 3
فیله گوشت خوک پر شده
ابتدا پر کردن را آماده کنید. برای این کار ، پیاز و سیر خرد شده را در روغن نباتی سرخ کنید ، سپس گوشت خوک خرد شده ، خورشت را اضافه کرده و اسفناج را که به صورت حلقه ای خرد شده قرار دهید. ادویه با نمک، فلفل و جوز هندی. فیله گوشت خوک را از طول به لایه هایی با ضخامت 2-3 سانتی متر برش دهید و آنها را بزنید. پر کردن ، آلو خشک را روی گوشت قرار داده و رول کنید. با نخ ببندید و در فویل بپیچید. به مدت 50 دقیقه در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید. فویل را باز کرده و سیب زمینی های پوست کنده و درشت خرد شده و نوارهای فلفل دلمه ای را کنار هم قرار دهید. روی سبزیجات را با کمی روغن گیاهی بریزید و نیم ساعت دیگر بپزید. سپس حلقه های کدو سبز را اضافه کنید و بپزید تا نرم شود.
