شما قبلاً همه دستورالعمل های شناخته شده را امتحان کرده اید و اکنون نمی دانید برای میز جشن چه نوع پیش غذا ای بپزید؟ شاید از تهیه سالاد سبزیجات کاملاً ساده و سریع آماده شده با گوشت گاو "از آشپز" تعجب کنید.
لازم است
- - فیله گوشت گاو - 200 گرم ؛
- - سالاد را مخلوط کنید - 80 گرم
- - گوجه فرنگی گیلاس - 5-7 عدد ؛
- - فلفل زرد بلغاری - 1 عدد ؛
- - فلفل قرمز بلغاری - 1 عدد ؛
- - نارنجی - 1/4 ؛
- - لیمو - 1/4 ؛
- - آهک - 1/2 ؛
- - سیر - 2 حبه ؛
- - ریشه زنجبیل (تازه) - 15 گرم
- - سس سویا - 1 قاشق غذاخوری ؛
- - سس teriyaki - 1 قاشق غذاخوری ؛
- - سس Worcester (اختیاری) - 2 قاشق غذاخوری
- - روغن زیتون - 3 قاشق غذاخوری ؛
- - سرکه بالزامیک - 1.5 قاشق چایخوری ؛
- - خردل دیژون - 1 قاشق چایخوری ؛
- - عسل - 1 قاشق چایخوری ؛
- - نعناع - 3-4 شاخه.
دستورالعمل ها
مرحله 1
برای تهیه فیله ، بهتر است از گوشت تازه یا سرد استفاده کنید ، زیرا منجمد ، حتی با یخ زدایی مناسب ، طعم خود را از دست می دهد ، سخت و آبدار می شود. لازم است گوشت گاو را به برشهایی به ضخامت 1-1.5 سانتی متر برش دهید. در روغن زیتون (1 قاشق غذاخوری) روی حرارت زیاد به مدت 1-2 دقیقه از هر طرف سرخ کنید. سس Worcestershire را به ظرف گوشت گاو اضافه کنید (در صورت وجود ، اما بدون آن می توانید این کار را انجام دهید) ، هم بزنید و 1 دقیقه دیگر بپزید. سپس 1 قاشق غذاخوری سس تریایکی اضافه کنید ، گوشت را هم بزنید و بعد از 1 دقیقه قالب را از روی حرارت برداشته ، نمک و کمی فلفل را با فلفل سیاه تازه آسیاب شده یا مخلوط فلفل (برای عطر و طعم) اضافه کنید. به گوشت "استراحت" دهید.
گام 2
در حالی که گوشت در حال "استراحت" است ، بیایید یک سس سالاد آشپز را آماده کنیم. شما باید سبزیجات و نعناع را بشویید و خشک کنید. سیر و ریشه زنجبیل را پوست بگیرید ، آنها را از طریق یک پرس سیر (یا ریز خرد) رد کنید. عسل را با برگ نعنا خرد کنید. یک قاشق غذاخوری سس سویا ، آب نصف آهک ، آب یک چهارم لیمو (جلوگیری از دانه های داخل پانسمان) ، آب یک چهارم پرتقال ، سیر و زنجبیل ، 1.5 قاشق چای خوری سرکه بالزامیک ، و 1 قاشق چایخوری خردل دیژون (گرانول). مخلوط حاصل را با 2 قاشق غذاخوری رقیق کنید. روغن زیتون ، خوب هم بزنید. پر کردن آماده است
مرحله 3
سالاد را جمع می کنیم. شما باید گوجه فرنگی گیلاس را به 2 یا 4 قطعه ، فلفل را به صورت نوار برش دهید. سپس ، در یک کاسه عمیق ، مخلوط برگ های کاهو ، گوجه فرنگی و فلفل را مخلوط کنید. سس آماده را در سالاد ریخته و کاملاً مخلوط کنید. سالاد را روی یک صفحه صاف قرار دهید ، تکه های گوشت گاو را روی سبزیجات قرار دهید.
سالاد تمام شده را می توان با موارد زیر تزئین کرد:
- دانه های کنجد سیاه و کنجد سفید ،
- برگ جعفری تازه ، گشنیز و نعناع ،
- کپر
- زیتون ، به صورت دایره ای بریده شوید
