شامپاین هایی که طبق این دستور تهیه می شوند ، لطیف ، نسبتاً تند و غیرمعمول معطر هستند. چنین پیش غذای قارچی برای وعده های غذایی روزانه و برای یک میز جشن مناسب است.
لازم است
- - 500 گرم قارچ ؛
- - 1 پیاز بزرگ ؛
- - نصف هویج بزرگ ؛
- - فلفل بلغاری (قرمز ، زرد ، سبز) ، نیمی از هر نوع ؛
- - 3 حبه سیر ؛
- - 2 قاشق غذاخوری سس سویا؛
- - 1 ، 5 قاشق غذاخوری. سرکه 9٪؛
- - 2 قاشق چایخوری صحرا
- - 0.5 قاشق چایخوری گشنیز؛
- - 1 قاشق چایخوری کنجد
- - 4 شاخه جعفری ؛
- - 2 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات؛
- - نمک و فلفل قرمز آسیاب شده برای طعم و مزه.
دستورالعمل ها
مرحله 1
قارچ های تازه را به برش های نازک برش دهید. قارچ ها را در آب جوش حدود 5 دقیقه بجوشانید ، سپس آنها را در آبکش دور ریخته و زیر آب سرد جاری بشویید. قارچ های جوشانده شده را در یک کاسه عمیق بریزید و به آنها سس سویا اضافه کنید ، سپس آن ها را هم بزنید و بگذارید 40 دقیقه قارچ ها بریزند تا مرهی شوند.
گام 2
در حالی که قارچ ترشی می شود ، می توانید سبزیجات را آماده کنید. پیاز را پوست بگیرید و آن را به نیم حلقه نازک ، فلفل دلمه ای از رنگ های مختلف به صورت نوارهای بلند و نازک برش دهید. هویج ها را با رنده مخصوص هویج کره ای رنده کنید. تمام سبزیجات آماده شده را حدود 2-3 دقیقه در روغن نباتی سرخ کنید.
مرحله 3
سبزیجات سرخ شده را در یک کاسه بریزید ، سیر را به آنها اضافه کنید ، قبلا از طریق یک پرس عبور داده شده ، و همچنین سرکه ، فلفل ، شکر و ادویه جات ترشی جات.
مرحله 4
همه مواد را هم بزنید و آنها را در یک ظرف قارچ قرار دهید. جعفری تازه را خرد کنید ، به قارچ اضافه کنید ، مخلوط کنید و نمک میل کنید.
مرحله 5
قارچهای ترشی را حدود 2-3 ساعت در یخچال قرار دهید. بعد از این زمان ، می توانید یک میان وعده خوشبو و خوش طعم قارچ را روی میز سرو کنید.
