تهیه املت ها سریع و آسان انجام می شود ، به همین دلیل صبح ها که دیگر فرصتی برای لذت های آشپزی وجود ندارد ، بسیار محبوب هستند. اما هر روز خوردن یک غذا خسته کننده است ، بنابراین می توانید و حتی باید سعی کنید آن را به نوعی متنوع کنید. به عنوان مثال ، tortilla de patata - املت سیب زمینی اسپانیایی درست کنید.
لازم است
-
- 1 کیلوگرم سیب زمینی ؛
- 2 پیاز بزرگ
- 6 تخم مرغ
- 1 قاشق چایخوری نمک؛
- 100 میلی لیتر روغن گیاهی برای سرخ کردن.
دستورالعمل ها
مرحله 1
از یک کیلوگرم سیب زمینی می توانید دو عدد تورتیلا بزرگ به قطر حدود 24 سانتی متر درست کنید ، اگر می خواهید املت های کوچک درست کنید مقدار اصلی را به نصف بریزید.
گام 2
سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، آنها را به ورقه های نازک به ضخامت 1-2 میلی متر برش دهید. ساده ترین راه برای انجام این کار تهیه غذاساز یا دستگاه برش دهنده مخصوص است. پیازهای پوست کنده را به صورت حلقه یا نیم حلقه بریزید ، هر کدام از آنها برای شما راحت تر است.
مرحله 3
روغن ماهی را در ماهیتابه گرم کنید ، پیاز و سیب زمینی آماده را به آن بفرستید ، حرارت را کم کنید و به مدت 15-20 دقیقه بجوشانید ، یادتان باشد که گاه گاهی هم بزنید. در عین حال ، سیب زمینی ها نباید قهوه ای شوند. به محض آماده شدن ، ظرف را از روی حرارت برداشته ، روغن اضافی آن را تخلیه کنید ، اما به هیچ وجه آن را بیرون نریزید ، باز هم مفید خواهد بود.
مرحله 4
3 تخم مرغ را در یک کاسه بشکنید ، نمک اضافه کنید ، با چنگال یا مخلوط کردن خوب مخلوط کنید. سیب زمینی ها را از ظرف خارج کرده ، به دو قسمت تقسیم کنید ، یکی را فعلا کنار بگذارید و دیگری را با تخم مرغ مخلوط کنید.
مرحله 5
از ماهی که قبلاً از سیب زمینی تخلیه کرده اید ، کمی روغن در ماهیتابه بریزید ، خوب گرم کنید. توده سیب زمینی و تخم مرغ را درون آن قرار دهید ، با چاقوی پهن یا کفگیر آشپزخانه صاف کنید.
مرحله 6
حرارت را کم کنید ، املت را در دمای متوسط سرخ کنید تا پایین آن قهوه ای طلایی شود. به محض ظاهر شدن ، تورتیلا باید برگردانده شود. برای این کار ، بشقابی با قطر کمی بزرگتر از ماهیتابه بردارید ، املت را با آن بپوشانید ، ساختار حاصل را برگردانید ، املت را دوباره به داخل ظرف بکشید. طرف دوم را به همان روش اول سرخ کنید.
مرحله 7
از 3 تخم مرغ و سیب زمینی باقیمانده ، می توانید یک تورتیلا دوم درست کنید ، یا می توانید آنها را در یخچال قرار دهید تا صبح روز بعد برای تهیه صبحانه زمان کمتری نسبت به امروز داشته باشد.
مرحله 8
Tortilla de patata هم سرد و هم خوشمزه است. بهتر است با خامه ترش یا سالاد سبزیجات سرو شود.
