یک خوراکی بسیار خوشمزه و معطر - بیسکویت شکلاتی با پر کردن کارامل. هیچ یک از بستگان و دوستان شما نمی توانند در برابر این مقاومت کنند. این دستورالعمل شامل شکلات تلخ است. طعم تلخ تر و رایحه درخشان تری نسبت به لبنیات دارد. این ماده خوشمزه همچنین بسیار مفید است زیرا حاوی اندورفین است - موادی که احساس شادی و خوشبختی دارند. بهتر است کارامل را برای پر کردن آماده کنید و چند ساعت در یخچال قرار دهید تا خوب غلیظ شود.
لازم است
-
- برای آزمون:
- 2 فنجان آرد
- 80 گرم شکلات تلخ
- 2 عدد تخم مرغ
- کره 60 گرم
- 125 گرم شکر
- 1 قاشق غذاخوری. قاشق پودر کاکائو
- 1 قاشق چای خوری بیکینگ پودر
- برای کارامل:
- 250 گرم شکر
- 30 میلی لیتر آب
- 130 میلی لیتر خامه 40٪ چربی
- 70 گرم کره
- 1/2 قاشق چایخوری عصاره وانیل
دستورالعمل ها
مرحله 1
ابتدا کارامل را آماده کنید تا بتواند خوب خنک و غلیظ شود.
گام 2
در یک قابلمه کوچک ، شکر و آب را مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید.
مرحله 3
روغن را بگذارید تا در دمای اتاق نرم شود.
مرحله 4
شکر و آب را هر از گاهی با همزن گرم کنید تا شکر کاملاً حل شود.
مرحله 5
حرارت را زیاد کنید و شربت را بپزید تا کارامل طلایی شود. حدوداً 7-10 دقیقه بپزید.
مرحله 6
خامه را نازک بریزید. قابلمه را از روی حرارت برداشته و کاملا هم بزنید.
مرحله 7
سپس کره را اضافه کرده و هم بزنید تا یکدست شود. وانیل اضافه کنید.
مرحله 8
قابلمه را در یک کاسه آب سرد قرار دهید و آن را هم بزنید تا خنک شود.
مرحله 9
کارامل را به مدت 1.5-2 ساعت در یخچال قرار دهید.
مرحله 10
خمیر را آماده کنید. برای این کار آرد را الک کنید.
مرحله 11
شکلات را بشکنید و در حمام آب قرار دهید.
مرحله 12
کره را به شکلات اضافه کنید ، هم بزنید تا مخلوط یکدست شود. مخلوط را از حمام آب خارج کنید.
مرحله 13
تخم مرغ ها را با شکر کاملاً بزنید.
مرحله 14
یک فنجان آرد ، بکینگ پودر و کاکائو را به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید.
مرحله 15
شکلات ذوب شده با کره و مخلوط تخم مرغ را در آرد باقی مانده بریزید. خمیر را ورز دهید.
مرحله 16
خمیر را به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید.
مرحله 17
خمیر سرد شده را به کیک های مسطح تقسیم کنید. در مرکز هر یک قاشق چایخوری کارامل قرار دهید.
مرحله 18
با پوشاندن کارامل ، لبه های شکلات تورتیلا را بهم متصل کنید.
مرحله 19
یک ورق پخت را با کاغذ پخت بچرخانید و کلوچه ها را مرتب بچینید.
مرحله 20
در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه به مدت 15-20 دقیقه بپزید.
کلوچه های گرم را با شیر سرو کنید.
