کیک اسفنجی با یک لایه غنی از کره خامه لیمو ، تزئین شده با توت تازه - یک دسر شیرین عالی برای نوشیدن چای.
لازم است
- برای بیسکویت:
- - 1 تخم مرغ
- - 50 گرم کره ؛
- - 50 گرم شکر بلوری خوب ؛
- - 50 گرم آرد ، + ¼ قاشق چای خوری بیکینگ پودر ؛
- برای کرم لیمو:
- - 4 زرده
- - 40 گرم نشاسته ؛
- - پوست لیمو ، آب 2 لیمو ؛
- - 100 گرم شکر خوب بلوری ؛
- - 300 میلی لیتر شیر ، 100 میلی لیتر خامه سنگین ؛
- برای دکوراسیون:
- - 175 گرم توت سیاه (هر نوع توت) ؛
- وسایل آشپزی:
- - یک قالب مستطیل سیلیکونی به ابعاد 25.5 18 18 سانتی متر ، یک ورق پخت فلز ؛
دستورالعمل ها
مرحله 1
کره و شکر نرم شده را با همزن بزنید تا نرم و سبک شود. سپس تخم مرغ زده شده را اضافه کرده ، هم بزنید. بیکینگ پودر را درون آرد هم بزنید. مخلوط آرد را به ترتیب به توده تخم مرغ خامه ای اضافه کنید و مدام هم بزنید.
گام 2
خمیر را با قاشق در ظرف پخت بمالید و یکنواخت پخش کنید. بیسکویت را در فر که از قبل با دمای 190 درجه سانتیگراد گرم شده به مدت 15 دقیقه بپزید. بیسکویت تمام شده باید زیر انگشتان شما به وجود بیاید. بگذارید کیک در قالب خنک شود ، سپس آن را بیرون بیاورید.
مرحله 3
کرم لیمو درست کنید. زرده ها را با شکر مخلوط کرده ، پوست لیمو را که روی رنده ریز خرد شده اضافه کنید. سپس نشاسته و 2 قاشق غذاخوری شیر را بهم بزنید.
مرحله 4
باقیمانده شیر را روی حرارت ملایم بجوشانید. شیر داغ را با هم زدن مداوم در مخلوط زرده بریزید. مخلوط حاصل را مجدداً در قابلمه بریزید و کرم را روی حرارت متوسط بجوشانید و مرتباً هم بزنید تا از تشکیل توده ها جلوگیری شود.
مرحله 5
اگر توده هایی ظاهر شد ، ظرف را از روی حرارت برداشته و کرم را به سرعت هم بزنید تا یکدست شود و دوباره روی آتش بگذارید. وقتی مخلوط غلیظ شد و یکدست شد ، آبلیمو را هم بزنید و خامه را در یک کاسه تمیز بریزید. روی ظرف خامه را با مواد غذایی بپوشانید و بگذارید خنک شود.
مرحله 6
خامه را بزنید تا فرم خود را حفظ کند. خامه زده شده را به خامه سرد شده اضافه کنید ، کاملا مخلوط کنید تا یکدست شود. ظروف را آماده کنید و بیسکویت خنک شده را روی آن قرار دهید.
مرحله 7
کرم لیمو را روی آن قرار دهید و آن را به طور مساوی روی کل کیک اسفنجی پخش کنید. پای را به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید. قبل از سرو ، کیک را به آرامی از ظرف خارج کنید و روی ظرف بریزید و با شاه توت یا هر نوع توت تزئین کنید.
