زرشک توت سالم و خوشمزه ای است که از زمان های بسیار قدیم در آشپزی و دارو استفاده می شده است. در همان زمان ، فقط توت های رسیده گیاه برای پخت و پز ، و برای اهداف دارویی - تقریباً تمام قسمت های آن: برگ ، پوست و ریشه استفاده می شود.
از توت های زرشک به طور گسترده ای در آشپزی استفاده می شود. مربا و مواد نگهدارنده از آنها ساخته می شود. خشک آنها را در غذاهای گوشتی ، در پلو قرار داده و به سس ها و ماریناهای مختلف اضافه می کنند. ادویه رایحه دلپذیر و رنگ زیبایی به ظرف می بخشد.
برای تهیه پلو ازبکستانی با زرشک ، موارد زیر را تهیه کنید:
- 700 گرم گوشت (گوشت بره یا گوشت گاو) ؛
- 3 هویج بزرگ ؛
- 3 عدد پیاز ؛
- 1 قطعه فلفل شیرین ؛
- 2 فنجان برنج ؛
- 2 مشت زرشک ؛
- فلفل ، نمک ؛
- برگ بو؛
- روغن سبزیجات.
روغن نباتی را در دیگ گرم کنید. گوشت را از روی فیلم ها و رگه ها پوست بگیرید ، قطعه قطعه کنید و سرخ کنید. سبزیجات را قطعه قطعه کنید ، هویج را به صورت نواری خرد کنید و همه چیز را با گوشت به ظرف بفرستید. این مخلوط را مخلوط کرده و زرشک ، برگ بو و ادویه را اضافه کنید. نمک. درون آب بریزید و همه چیز را با هم به مدت 20 دقیقه بپزید.
برنج تمیز را در دیگ بریزید. روی آن را بپوشانید و پلو را روی حرارت ملایم بپزید تا نرم شود.
زرشک سس های عالی با ترشی خاص ایجاد می کند ، که به آنها یک توت می دهد. در آبخازیا ، غذایی به نام akatsakhur syzbal از زرشک تهیه می شود. برای تهیه این سس به مواد زیر احتیاج دارید:
- 1 کیلوگرم توت زرشک تازه ؛
- 2 قاشق غذاخوری آدیکا ؛
- 2 لیوان آب ؛
- چند برگ نعنا
توت های زرشک را بشویید و آنها را در قابلمه بریزید. در آب بریزید ، برگ های نعناع را قرار دهید. ظروف را روی آتش قرار دهید و بگذارید تا روی توت ها نرم شوند. زرشک را خرد کرده و توده را با آبغوره از طریق صافی مالش دهید. آدیکا را در پوره سیب زمینی قرار دهید و همه چیز را مخلوط کنید. Akatsakhur syzbal با غذاهای گوشت پخته سرو می شود.
در دستورالعمل اصلی ، این نعناع است ، اما از نعناع فلفلی نیز می توان استفاده کرد ، عطر و طعم تازه ای به سس می بخشد.
زرشک نوشیدنی های شاداب کننده عالی درست می کند. سعی کنید نه تنها کواس خوشمزه ، بلکه سالم نیز بپزید. توت های رسیده را در یک شیشه بریزید. تعداد آنها باید نصف حجم ظرف باشد. آب جوشیده سرد را روی زرشک بریزید و آن را در یک مکان تاریک و خنک قرار دهید. بعد از چند روز ، یک نوشیدنی تازه و دلپذیر آماده خواهد شد.
توت های این گیاه شگفت انگیز دارای خواص منحصر به فرد بهبود زخم هستند ، آنها حاوی مقدار زیادی مواد با ارزش هستند: ویتامین K ، که مسئول فرآیندهای لخته شدن خون در بدن ، مواد پکتین و قندها ، نمک های معدنی و بسیاری دیگر از عناصر مفید است.
دمنوش ها ، جوشانده ها و تنتورهای گیاهی از پوست ، ریشه و برگ زرشک تهیه می شود. برای اهداف دارویی ، شربت ، کمپوت یا آب میوه از توت درست می شود.
زرشک به خونریزی خارجی و داخلی ، زردی ، بیماری های کیسه صفرا و کبد کمک می کند ، دارای اثر کلریتیک ، فشار خون را کاهش می دهد و ایمنی را تحریک می کند ، یک ماده ضد التهابی عالی است. لیست بیماری هایی که در درمان آنها زرشک استفاده می شود می تواند برای مدت طولانی ادامه یابد.
توت ها حاوی موادی هستند که سموم را از بدن دفع کرده و روند پیری را کند می کنند. نشان داده شده است که از ایجاد سلولهای سرطانی و تصلب شرایین جلوگیری می کنند. توت زرشک تازه بخورید ، آنها را به عنوان یک چاشنی سالم و خوشمزه در ظروف قرار دهید ، نوشیدنی بنوشید و از برگهای جوان چای ویتامین درست کنید. با استفاده منظم از آن در غذا ، به بهبود سلامتی و فراموش کردن بسیاری از بیماری ها برای مدت طولانی کمک می کند.
