کلوچه های کشک با لعاب - یک دسر اصلی و خوشمزه. برای تهیه آن دو روش وجود دارد. در حالت اول ، یک خامه از پنیر کوک درست می شود ، در حالت دوم ، پنیر کوک به خمیر اضافه می شود.
لازم است
-
- دستورالعمل شماره 1.
- برای آزمون:
- 3 عدد تخم مرغ؛
- 1 قاشق غذاخوری. صحرا
- 100 گرم کره ؛
- 200 گرم خامه ترش
- 0.5 قاشق چایخوری جوش شیرین؛
- 100 گرم آجیل ؛
- 2 قاشق غذاخوری کاکائو
- 1 ، 5 هنر ارد.
- برای کرم:
- 150 گرم کره ؛
- 250 گرم پنیر پنیر
- 1/2 قوطی شیر تغلیظ شده.
- برای لعاب:
- 100 گرم شکلات ؛
- 2 قاشق غذاخوری شیر (آب) ؛
- 1 قاشق چایخوری صحرا
- 50 گرم کره.
- دستورالعمل شماره 2.
- برای آزمون:
- 200 گرم پنیر خامه ای ؛
- 2 قاشق غذاخوری ارد؛
- 1/2 قاشق غذاخوری صحرا
- 200 گرم کره ؛
- 1 قاشق غذاخوری خامه ترش؛
- یک پیمانه جوش شیرین.
- برای لعاب:
- 4 قاشق غذاخوری صحرا
- 2 قاشق غذاخوری شیر؛
- 2 قاشق چایخوری کاکائو
- 50 گرم کره.
دستورالعمل ها
مرحله 1
شکر دانه ریز و تخم مرغ را با همزن بزنید. کره را ذوب کنید ، در دمای اتاق کمی خنک کنید و در مخلوط مخلوط شده بریزید. در آنجا خامه ترش و جوش شیرین اضافه کنید.
گام 2
هم بزنید ، پودر کاکائو ، آجیل خرد شده را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید. آرد را الک کرده ، مخلوط را درون آن ریخته و خمیر را ورز دهید.
مرحله 3
یک ورق پخت یا ظرف پخت را با کره چرب کنید ، لبه ها را با شکر دانه ریز گرد کرده و خمیر را در آن قرار دهید. فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم کنید. پوسته را بیست تا سی دقیقه بپزید.
مرحله 4
خامه کشک درست کنید. پنیر دلمه را در یک کاسه بریزید ، آن را با چنگال چرخ کنید ، کره نرم ، شیر غلیظ شده اضافه کنید و همه چیز را خوب مخلوط کنید. پوسته را از فر خارج کرده و در یخچال قرار دهید. آن را روی ظرف قرار داده ، با خامه کشک مسواک بزنید.
مرحله 5
فراستینگ شکلات درست کنید. برای این کار ، شیر را در قابلمه کمی گرم کنید ، شکر را به آن اضافه کنید ، خوب مخلوط کنید. با کمترین حرارت ، مخلوط را بجوشانید و گاهی با قاشق هم بزنید. کره را در مخلوط در حال جوش قرار دهید. وقتی آب شد گوه های شکلات را اضافه کنید.
مرحله 6
مایه کیک را با قاشق هم بزنید تا شکلات کاملا حل شود. پس از آن ، آن را از روی حرارت برداشته و در حالی که یخ زدگی یخ زده نیست ، آن را روی کیک قرار دهید. سپس آن را به قطعات هر شکلی برش دهید. کلوچه ها را در یخچال قرار دهید تا سریعتر مایه کیک شود.
مرحله 7
برای تهیه کلوچه های کشک مطابق دستور زیر ، کشک را از الک مالیده و یا آن را با چنگال له کنید. آرد ، جوش شیرین ، شکر دانه ریز ، کره ذوب شده و خامه ترش را به آن اضافه کنید.
مرحله 8
خمیر را ورز دهید ، بسیار متراکم خواهد شد. آن را روی تخته برش آردپاشی شده قرار دهید و ضخامت آن تقریباً نیم سانتی متر باز شود. بیسکویت ها را با چاقو یا برش مخصوص کلوچه از لایه برش دهید.
مرحله 9
یک ورق پخت را با کره چرب کنید ، کلوچه های پنیر کوک را روی آن قرار داده و در فر از قبل گرم شده با دمای 250 درجه سانتیگراد قرار دهید. کلوچه ها را خنک کنید و روی آنها را با آیسینگ تزئین کنید.
مرحله 10
برای تهیه یخ زدگی کاکائو ، کره را ذوب کنید ، شیر ، شکر ، پودر کاکائو را به آن اضافه کنید. مخلوط را روی حرارت کم قرار دهید و با هم زدن مداوم ، آن را به جوش بیاورید. ظروف را از روی حرارت برداشته و در حالی که یخ زدگی گرم است ، آن را روی کلوچه ها بمالید.
