غذای غذای فرانسوی - Quiche ، یک پای باز خوشمزه است که می توان آن را با مواد پر کننده مختلف تهیه کرد: گوشت ، قارچ ، سبزیجات. این یک غذای ساده است که فقط در عرض یک ساعت قابل تهیه است.
مواد لازم برای خمیر:
- آرد - 100 گرم ؛
- آرد درشت - 90 گرم ؛
- کره - 130 گرم ؛
- آب یخ - 3 قاشق غذاخوری ؛
- نمک گیاهی - sp قاشق چایخوری ؛
مواد تشکیل دهنده پرکننده:
- پنیر - 150-200 گرم ؛
- گوجه فرنگی کنسرو شده - 800 گرم (2 قوطی) ؛
- سیر - 1 میخک ؛
- پیاز - 1 عدد
- ریحان؛
- تخم مرغ - 2 عدد ؛
- شیر یا خامه - 200 گرم ؛
- فلفل سفید تازه آسیاب شده ؛
- نمک.
آماده سازی:
- اولین مرحله آماده سازی خمیر است. برای این کار ، هر دو نوع آرد را با نمک گیاهی مخلوط کنید. کره را با آرد خرد کنید. بافت مخلوط باید شبیه خرده نان باشد. درون آب یخ ریخته و خمیر را با حرکات سریع ورز دهید. مخلوط حاصل را به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید.
- در حالی که خمیر در یخچال سرد می شود ، پرکننده در حال آماده سازی است. کنسرو گوجه فرنگی (همراه با آب نمک) را در قابلمه قرار دهید. پیاز خرد شده ، سیر له شده و یک قاشق ریحان را به یک قابلمه اضافه کنید.
- روی حرارت متوسط بپزید تا مخلوط گوجه فرنگی غلیظ شود. پرکننده را کنار بگذارید تا خنک شود.
- تخم مرغ ها را با خامه یا شیر بکوبید. پنیر را که قبلاً روی رنده رنده شده و مخلوط گوجه فرنگی آماده شده اضافه کرده ، خوب مخلوط کنید. نمک و فلفل را مزه دار کنید تا مزه دار شود.
- سپس شما باید کیک را جمع کنید. خمیر سرد شده را در یک لایه نازک پهن کرده و در قالب با قطر حدود 25 سانتی متر قرار دهید. پایه را با چنگال سوراخ کنید و فویل را لبه های آن قرار دهید تا در حین پخت خمیر کوچک نشود.
- حدود 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.
- خمیر را در فر از قبل با دمای 200 درجه گرم کرده و به مدت 10 دقیقه بپزید. فویل را بردارید. پایه کیک را با فیلینگ پر کرده و 20 دقیقه دیگر آن را بپزید تا پر شدن کامل شود.
- کیک را با پیازچه و خلال گوجه تزئین کنید.
