دستورالعمل های زیادی برای کالاهای پخته شده خانگی ساده وجود دارد که به سرعت و علاوه بر این ، از مواد معمول و ارزان تهیه می شوند. به عنوان مثال ، کوکی های کفیر یک درمان خوب برای چای یا قهوه است. اگر مهمانان به طور غیر منتظره بیایند ، می توان آن را عجله کرد. و دستور العمل آن چنان ساده است که حتی یک سرآشپز بی تجربه می تواند به راحتی با پختن کوکی ها کنار بیاید.
برای تهیه کوکی با کفیر ، به مواد زیر احتیاج دارید: حدود 500 گرم آرد گندم ، 1 فنجان کفیر ، 1 تخم مرغ ، یک قطعه کره (حدود 100 گرم) ، 3 قاشق غذاخوری شکر دانه ریز ، 1 قاشق چای خوری ناقص از جوش شیرین ، کمی مربا ، مربا یا شیر تغلیظ شده ، وانیلین - در نوک چاقو.
آرد را در یک کاسه یا قابلمه الک کنید ، شکر دانه ریز ، جوش شیرین و کره را اضافه کنید و با چاقوی تیز خرد کنید تا کاملا خرد شود. سپس کفیر را به آرامی ریخته ، زرده تخم مرغ ، کمی وانیلین را اضافه کرده و خمیر را ورز دهید. باید کاملاً پلاستیکی باشد و تقریباً به دستان شما نچسبد. خمیر را به دو قسمت مساوی تقسیم کرده و به مدت 30-60 دقیقه در فریزر قرار دهید.
کره ، کفیر و تخم مرغ باید سرد باشد ، بنابراین آنها را درست قبل از افزودن به ظرف آرد از یخچال خارج کنید.
بعد از خنک شدن خمیر ، یک قسمت از آن را از فریزر خارج کنید ، آن را به صورت لایه ای درآورده و روی ورقه پخت که با کاغذ پخت پوشانده شده قرار دهید (لازم است با نوعی چربی کمی چرب شود). با استفاده از یک قاشق غذاخوری ، یک لایه نازک مربا ، مربا یا شیر غلیظ (همچنین جوشانده) به خمیر بمالید. تقریباً هر مربا مناسب است: سیب ، زردآلو ، آلو ، گیلاس و … سپس نیمه دیگر خمیر را از فریزر برداشته ، آن را به صورت لایه ای درآورده و روی آن را با احتیاط بپوشانید. نیازی نیست که لبه های اطراف محیط را نیشگون بگیرید. سفید تخم مرغ را کمی بزنید و روی سطح کالاهای پخته شده خود را مسواک بزنید. می توانید سطح آن را با شیر مسواک بزنید.
اگر مربائی که می خواهید از آن برای چرب شدن لایه اول استفاده کنید بسیار آبریز است ، آن را با کمی سیب زمینی یا نشاسته ذرت مخلوط کنید.
ورق پخت را در فر که از قبل با دمای 180 - 200 درجه سانتیگراد گرم شده قرار دهید. پختن کوکی ها حدود نیم ساعت طول می کشد. درجه لطافت را از نظر بصری و همچنین با کبریت یا خلال دندان چوبی کنترل کنید. وقتی سطح به اندازه کافی سخت شد ، کوکی آماده است. کالاهای پخته شده را از فر خارج کنید ، کمی خنک کنید و به شکل مربع یا مستطیل درآورید. اگر دوست دارید کمی شکر کاستور ، چیپس شکلات ، نارگیل یا پودر کاکائو روی آن بپاشید. در نهایت با یک خوراکی بسیار ساده اما خوشمزه روبرو خواهید شد که مطمئناً هم خانواده و هم مهمانان شما را راضی خواهند کرد.
همچنین می توانید بدون استفاده از تخم مرغ ، کوکی درست کنید. برای انجام این کار ، یک لیوان کفیر را بزنید ، شکر را به مزه (حدود یک لیوان) و 1 کیسه بکینگ پودر اضافه کنید. محتویات را با مخلوط کن مخلوط کنید تا کف آن ظاهر شود. 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی ، یک بسته شکر وانیل و شکلات خرد شده به آن اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید ، آرد (حدود 2 فنجان) اضافه کنید. یک خمیر الاستیک ورز دهید ، آن را با بسته بندی پلاستیکی بپیچید و حدود نیم ساعت در یخچال قرار دهید. پس از گذشت زمان ، آن را حلقه حلقه کرده ، شکل های هندسی را از خمیر برش دهید ، شکر را بپاشید. کلوچه ها را به مدت 20 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.
