تره به روش های مختلفی تهیه می شود - دودی ، نمکی ، پر از سبزیجات و گیاهان. ماهی های کوچک همراه با فلس در نمک پخته می شوند و گوشت چرخ کرده از ماهی های کوچک تهیه می شود. از طعم این ماهی لذت ببرید.
لازم است
-
- شکاف در شراب سفید
- برای تهیه دستورالعمل مورد نیاز شما: ماهی متوسط (200 گرم)
- جعفری
- ملیسا
- سیر
- پیاز
- ارد
- نمک
- فلفل
- شراب سفید خشک
- روغن زیتون.
- ماهی با گیاهان
- برای تهیه دستور غذای خود را تهیه کنید
- از 1 کیلوگرم وزن دارد.
- نمک
- نشاسته
- مقداری جعفری
- آب گوجه فرنگی یا رب
- عسل
- شراب برنج (شری قابل استفاده است)
- فلفل تند
- روغن سرخ کردنی
- تره فرنگی سرخ شده
- تره کبابی
- مواد تشکیل دهنده به شرح زیر است: ماهی
- هویج
- پیاز
- یک دسته جعفری
- آب پز
- نمک قند
- آب لیمو
- کره
دستورالعمل ها
مرحله 1
شکاف در شراب سفید
ماهی را مقیاس بندی کنید ، باله ها را قطع کرده ، روده را بشویید و بشویید. اگر جگر ماهی یخ زده است ، ابتدا آنرا یخ بزنید. با حوله کاغذی خشک کنید ، نمک و فلفل بزنید ، ادویه ها را از داخل و خارج بپاشید ، در آرد بپیچید. سبزی خرد کنید: سیر ، پیاز ، بادرنجبویه ، جعفری. داخل تابه روغن بریزید ، گیاهان را گرم کرده و سرخ کنید. ماهی تیره را در ماهیتابه بریزید ، به مدت دو دقیقه از هر طرف سرخ کنید. به ترتیب شراب سفید اضافه کنید. ابتدا یک قاشق غذاخوری بریزید ، بگذارید دم بکشد و بعد یک قاشق دیگر. تره را به مدت 15 دقیقه بپزید ، آن را به بشقاب منتقل کرده و روی سس بریزید.
گام 2
ماهی با گیاهان
ماهی را پاک کنید ، از داخل حفره خارج شود و بشویید. لاشه را با یک دستمال خشک کنید و سپس برش هایی به شکل الماس را مستقیماً روی پوست انجام دهید. یک ماهیتابه گسترده بردارید ، روغن نباتی را گرم کنید ، ماهی را در نمک فرو کنید ، سپس در نشاسته قرار دهید ، مقدار اضافی آن را تکان دهید و در ماهیتابه را قرار دهید. به مدت 10 دقیقه از هر طرف سرخ کنید ، ظاهر پوسته را تماشا کنید.
مرحله 3
سس درست کنید. برای انجام این کار ، جعفری را برش دهید ، روغن کنجد ، رب یا آب گوجه فرنگی ، عسل ، شراب برنج و رب فلفل شیلی بگیرید ، همه چیز ، نمک را مخلوط کنید.
مرحله 4
تره فرنگی سرخ شده
اگر ماهی بزرگ است ، آن را با برش دادن به قسمتهای مختلف سرخ کنید. ابتدا سس را آماده کنید: جعفری ، هویج ، پیاز را خرد کرده و کمی در روغن سرخ کنید. آبگوشت را روی سبزیجات بریزید ، کمی پوست لیمو اضافه کنید و به مدت 20 دقیقه بجوشانید ، برگ بو ، نمک و فلفل را اضافه کنید. ماهی ، پوست ، روده را آماده کنید ، بشویید و به قسمتهایی برش دهید. آنها را در روغن سرخ کنید ، روی آنها را با سس بپوشانید و دوباره بجوشانید. ماهی را همراه با سس روی ظرف قرار داده ، با گیاهان تزئین کنید.
مرحله 5
تره کبابی
لاشه ها را پردازش کنید: روده ، بشویید ، خشک کنید ، نیازی به جدا کردن فلس نیستید. نمک ، شکر ، فلفل و آبلیمو را با هم ترکیب کنید ، داخل و خارج را با مخلوط بپاشید. برگ های مریم گلی را در ماهی قرار دهید. سس را آماده کنید: کره را در یک تابه گرم کنید ، پیاز خرد شده را کمی تفت دهید ، خیار ترشی ، کیوی و انبه را اضافه کنید ، آب گوشت را بریزید و کمی بپزید. سپس خامه ترش ، ادویه ها و نمک را اضافه کنید.
مرحله 6
فویل را بگیرید ، با روغن مسواک بزنید ، ماهی را بپیچید و به مدت 10 دقیقه از هر طرف روی کوره کباب کنید. هر از گاهی ماهی ها را از حالت پیاده درآورید و دوباره روغن بگیرید. ماهی چوبی را برای دقایق آخر بدون فویل ، فقط روی توری سیم بپزید. با سس تند سرو کنید.
