Pike perch ماهی کم کالری است که به دلیل گوشت سفید ارزش زیادی دارد و برای تغذیه با رژیم غذایی مناسب است. محتوای زیاد عناصر میکروبی و ویتامین های مفید برای بدن باعث می شود که سوف ماهی در رژیم غذایی هر شخص غیرقابل تعویض باشد. خواستارترین خوراک ، گوشت لطیف و خوشمزه را دوست دارد. این ماهی هم آب پز و هم سرخ شده خوب است ، یا می توانید سوخاری پایک را به طور کامل در اجاق بپزید ، همانطور که در سیسیل انجام می شود.
لازم است
-
- 1.5 کیلوگرم سوپ پیک ؛
- 150 گرم قارچ ؛
- 3 عدد سیب زمینی
- 2 عدد پیاز
- 2 کدو سبز
- 4 قاشق غذاخوری روغن نباتی
- 1/2 لیوان آب
- 1/2 لیمو
- فلفل سیاه زمینی؛
- نمک.
دستورالعمل ها
مرحله 1
برای این غذا بهتر است از ماهی زنده یا سرد استفاده کنید. اما اگر سوخاری پایک یخ زده خریداری کرده اید ، باید قبل از پخت آن را یخ زدایی کنید. به جز دم ، همه پره ها را از شنبر بردارید. برای انجام این کار ، برشهای کم عمق را با چاقو در دو طرف باله انجام دهید و با گرفتن یک حوله یا دستمال ، آن را به سمت سر بیرون بکشید. پس از آن ، سوپ سنبله را در یک فنجان آب سرد غوطه ور کرده و با چنگال یا چاقو چندین شیار در امتداد یک خط مایل در برابر پولک ایجاد کنید. این امر به منظور تسهیل نظافت بیشتر است. برای سهولت در نگهداری لاشه می توانید یک مداد در دهان تکه پایک بگذارید. بعد ، فلس ها را با یک رنده مخصوص ، چاقو یا چنگال استیل از ماهی جدا کنید. بهتر است این کار را نه در امتداد لاشه ، بلکه کمی مایل انجام دهید.
گام 2
برشی را در امتداد کل شکم ایجاد کنید و قسمتهای داخلی آن را با احتیاط از بین ببرید. سعی کنید به کیسه صفرا آسیب نرساند. اگر این اتفاق افتاد ، ماهی را خوب بشویید. و جایی که صفرا وارد آن شده است ، با نمک مالش دهید یا برش دهید. اگر این کار انجام نشود ، ماهی طعم تلخی پیدا می کند و عملاً قابل خوردن نخواهد بود. پس از برداشتن احشا ، فیلم پوشاننده حفره شکم را قطع کنید. فقط فیلم سیاه باید تمیز شود ، می توان نوری را تنها گذاشت.
مرحله 3
در یک سوپ پیکه پوست کنده و روده دار ، دو برش مایل در دو طرف لاشه ایجاد کنید. برش هایی از لیمو را برش داده و درون برش های ایجاد شده روی سوسک قرار دهید.
مرحله 4
یک ورق پخت را با روغن نباتی چرب کرده و لاشه سوسک را روی آن قرار دهید. سیب زمینی ها و تکه های کدو سبز را از قبل پوست و خرد کرده و خرد کنید. قارچ ها را بشویید ، به برش های نازک بریزید و روی لاشه سوخک پخش کنید.
مرحله 5
ماهی را با سبزیجات نمک و فلفل زده و روغن نباتی بپاشید. مقداری آب بر روی ظرف پخت ریخته و در فر از قبل گرم شده قرار دهید تا پخته شود تا نرم شود. زمان پخت ماهی سوپ به اندازه ماهی بستگی دارد.
مرحله 6
سوخاری پایک به سبک سیسیلی بهتر است در سینی فر که در آن پخته شده سرو شود یا آن را به همراه سبزیجات روی ظرفی که از قبل گرم شده قرار دهید.
