یک سوپ غنی خوشمزه را می توان بدون گوشت طبخ کرد. انواع غلات ، سبزیجات ، ادویه ها و ادویه ها به اشباع غذا اضافه می کنند. سوپ لاغر را خیلی نازک نکنید - باید آنقدر غلیظ باشد که غذا مغذی باشد.
لازم است
- سوپ نخود ناب:
- - 900 گرم نخود فرنگی ؛
- - 1 پیاز بزرگ ؛
- - نمک؛
- - فلفل سیاه تازه آسیاب شده ؛
- - 3 حبه سیر ؛
- - یک عدد جعفری و شوید ؛
- - روغن نباتی برای سرخ کردن.
- سوپ کلم سبز:
- - 1 ساقه بزرگ ریواس ؛
- - یک دسته از خاکشیر ؛
- - 2-3 چغندر جوان با تاپ
- - 1 هویج بزرگ ؛
- - آه ، 5 لیوان ارزن ؛
- - 2 عدد سیب زمینی ؛
- - نمک؛
- - روغن نباتی برای سرخ کردن.
- عدسی:
- - 0.75 فنجان عدس قرمز ؛
- - 1 پیاز
- - 3 حبه سیر ؛
- - 2 هویج کوچک ؛
- - 4 گوجه فرنگی رسیده ؛
- - روغن نباتی برای سرخ کردن.
دستورالعمل ها
مرحله 1
سوپ نخود بدون چربی. سوپ نخود را می توان بدون گوشت و گوشت های دودی تهیه کرد - به نظر می رسد که کمتر خوشمزه و راضی کننده نخواهد بود. نخود فرنگی را بشویید و روی آن را با آب سرد بپوشانید. قابلمه را روی آتش قرار دهید و بپزید تا نخود فرنگی نرم شود. سوپ را با نمک و فلفل مزه دار کنید. پیاز را ریز خرد کرده و همراه با سیر له شده در روغن نباتی سرخ کنید. سرخ کردن را در سوپ بریزید ، یک مشت جعفری خرد شده و شوید به آن اضافه کنید. بگذارید سوپ با در بسته بسته شیب دار شود و با کروتون های خانگی سرو کنید.
گام 2
سوپ کلم سبز. سعی کنید سوپ غنی را با تاج های خاکشیر و چغندر بپزید. ترشک جوان را مرتب کنید ، کاملاً بشویید. اگر سبزه ها بیش از حد رشد کرده اند ، دمبرگ های سخت را خارج کنید. ساقه ریواس را به صورت درشت خرد کرده ، در قابلمه ای بگذارید و با آب بپوشانید. آب را بجوشانید ، حرارت را کم کنید و به مدت 7-10 دقیقه بجوشانید. پیاز ، هویج و چغندر جوان را پوست بگیرید و رنده کنید. سبزیجات را در روغن نباتی داغ سرخ کنید تا نیمه پخته شود.
مرحله 3
سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، آنها را به مکعب های کوچک برش دهید. آب را در قابلمه جداگانه بجوشانید ، ارزن شسته ، نمک را اضافه کرده و به مدت 7 دقیقه بپزید. سپس سیب زمینی و سبزیجات را اضافه کنید. بعد از 5 دقیقه ، سوپ های چغندر خرد شده و خاکشیر را در قابلمه اضافه کنید. 7 دقیقه دیگر بپزید ، داخل آب گوشت ریواس صاف شده بریزید. حرارت را خاموش کنید ، در ظرف را با درپوش بپوشانید و بگذارید 5-7 دقیقه بماند. سوپ کلم را با خامه ترش و یک تخم مرغ آب پز شده درشت خرد شده سرو کنید.
مرحله 4
سوپ عدس. این سوپ غنی به خصوص در زمستان خوشمزه است. می توان آن را با نان دانه ای تازه یا کروتون تست شده در روغن نباتی سرو کرد. عدس قرمز را بشویید ، روی آن را با آب سرد بپوشانید و بجوشانید. کف را برداشته ، عدس را در آبکش دور ریخته و اجازه دهید آب آن تخلیه شود.
مرحله 5
پیاز را به نیم حلقه نازک برش دهید ، سیر را در هاون خرد کنید. پیاز و سیر را در قابلمه ای با روغن نباتی گرم شده قرار داده و تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود. هویج را اضافه کرده ، به صورت ورقه های بسیار نازک برش داده و بپزید تا نرم شود. اطمینان حاصل کنید که سبزیجات نسوزند.
مرحله 6
عدس را در قابلمه ای بریزید ، مخلوط را با آب بپوشانید و بجوشد. گوجه فرنگی ها را با آب جوش سوزانده ، پوست آن را بردارید ، تفاله را درشت خرد کنید. گوجه فرنگی ها را در سوپ قرار دهید ، نمک اضافه کنید. سوپ را هم بزنید و بپزید تا نرم شود. قبل از سرو فلفل سیاه تازه آسیاب شده و خامه ترش تازه اضافه کنید.
