به دنبال برنج خنثی که در ترکیب با غذاهای دیگر شکوفا می شود ، طرفداران غیرآسیایی غذاهای شرقی به همین دلیل عاشق غذاهای قارچی شده اند. این نودل های شفاف و دلچسب برای وعده های غذایی سرد و گرم بسیار مناسب هستند.
سالاد funchose ظریف
عناصر:
- 200 گرم قارچ؛
- 1 خیار ؛
- 1 هویج ؛
- 1 فلفل دلمه ای ؛
- 2 حبه سیر ؛
- 5 قاشق غذاخوری سس سویا؛
- 2 قاشق غذاخوری سرکه برنج؛
- 2 قاشق چایخوری صحرا
- 1/4 قاشق چایخوری زنجبیل چرخ شده ، گشنیز ، فلفل قرمز و فلفل قرمز ؛
- 1 قاشق غذاخوری. دانه کنجد؛
- نمک؛
- روغن سبزیجات.
سبزیجات را کاملا بشویید ، هویج و فلفل را پوست بگیرید ، همه چیز را ریز خرد کنید. حبه های سیر را پوست بگیرید و با طرف پهن تیغه چاقو روی آنها فشار دهید. سس سویا و سرکه برنج را در یک کاسه مخلوط کرده ، شکر ، کمی نمک و ادویه را اضافه کنید.
آب را بجوشانید و 3 تا 5 دقیقه قارچ ریخته و سپس آن را در آبکش قرار داده و بلافاصله با آب سرد بشویید. لانه رشته های برنج را به قطعات کوتاه تری برش دهید. مقداری روغن گیاهی را در ماهیتابه یا ووک معمولی بریزید ، سیر و کنجد را در آن تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود و مدام با کفگیر هم بزنید. هویج و فلفل را داخل آن قرار دهید و 5-6 دقیقه روی حرارت متوسط بپزید. آنها را با خیار در یک کاسه عمیق ترکیب کرده و با سس میل کنید.
سوپ غلیظ با قارچ
عناصر:
- 100 گرم قارچ؛
- 200 گرم قارچ صدف
- 1 گوجه فرنگی ؛
- 1 پیاز
- 1 هویج ؛
- 5 حبه سیر ؛
- 3 قاشق غذاخوری سس سویا؛
- روغن سبزیجات؛
- نمک.
سبزیجات را پوست بگیرید و برش دهید: گوجه فرنگی - به صورت مکعب ، هویج - به صورت نوار ، پیاز - به نیم حلقه تبدیل شوید. قارچ ها را بشویید و خرد کنید. با افزودن تدریجی سس سویا ، همه چیز را در روغن گیاهی گرم سرخ کنید. یک دقیقه قبل از پایان پخت ، سیر خرد شده را بهم بزنید.
یک قابلمه متوسط را با 500 میلی لیتر آب پر کنید و روی حرارت زیاد بپزید. سرخ کردن را به مایع جوشان اضافه کنید و به مدت 2 دقیقه بپزید ، سپس قارچ را در آنجا فرو کنید. سوپ غلیظ را برای 2-3 دقیقه دیگر بپزید. اگر کمبود نمک سس سویا را احساس کردید نمک اضافه کنید.
غذای دوم funchose با مرغ و میگو
عناصر:
- 200 گرم قارچ؛
- 500 گرم فیله ران مرغ ؛
- 300 گرم میگو کوچک پوست کنده ؛
- 4 حبه سیر ؛
- 1 فلفل چیلی ؛
- 1 آهک
- 4 قاشق غذاخوری سس سویا؛
- نمک؛
- روغن زیتون (برای سرخ کردن).
پوسته های حبه های سیر را پوست بگیرید ، فلفل دانه ها را پوست بگیرید ، ریز خرد کنید و در روغن زیتون که در قابلمه یا ماهیتابه گرم شده قرار دهید. سبزیجات داغ را تفت دهید تا قهوه ای شوند و مدام با کفگیر چوبی هم بزنید تا از سوختن آنها جلوگیری شود. میگو را بجوشانید. فیله مرغ را به مکعب های طولانی ، نمک برش داده و به مدت 5-7 دقیقه به سیر و چیلی انتقال دهید.
funchose را به مدت 5 دقیقه در آب سرد خیس کنید ، سپس 2 دقیقه در آب نمک در حال جوش غوطه ور کنید و دوباره 10 ثانیه در آب سرد یخ قرار دهید. رشته و میگو را درون گوشت هم بزنید ، سس سویا و آب آهک اضافه کنید. ظرف را یک دقیقه گرم کنید.
