برای تهیه ترشی ، معمولاً از هر گوشتی به عنوان ماده اصلی استفاده می شود. اما از خوشمزه بودن آن ، به خصوص برای کسانی که روزه دارند ، می توان این سوپ را با ماهی درست کرد.
لازم است
- برای 2 لیتر آبگوشت:
- - 500 گرم ماهی تازه ؛
- - 2 عدد خیار ترشی ؛
- - 200 گرم برنج ؛
- - 4 عدد سیب زمینی ؛
- - 1 هویج ؛
- - 1 شاخه جعفری ؛
- - 1 دسته شوید ؛
- - خامه ترش ، نمک به مزه.
دستورالعمل ها
مرحله 1
ترشی را می توان از هر ماهی تازه تهیه کرد. برای این کار بهتر است از یک لاشه کاملاً روده ای استفاده کنید. انواع مختلف ماهی سفید برای ترشی ایده آل است. چرا استفاده از ماهی قرمز نامطلوب است؟ وقتی در سوپ جوشانده شود ، طعم کمی تلخ می دهد. بنابراین ، می تواند تمام احساسات دلپذیر ناشی از پخت ترشی با ماهی را از بین ببرد.
گام 2
در مرحله اولیه ، آبگوشت ماهی جوشانده می شود. برای این کار ، ماهی کامل در یک قابلمه با نمک اضافه شده قرار می گیرد. پس از پختن آبگوشت ، ماهی را بیرون آورده ، تمام استخوان ها را از آن خارج کرده و به قطعات تقسیم کنید.
مرحله 3
برنج به باقیمانده ماهی آب اضافه می شود که جوشانده می شود تا تقریباً پخته شود. سپس سبزیجات ریز خرد شده به آن اضافه می شود: سیب زمینی ، هویج ، جعفری. آخرین خیارهای ترشی و شوید تازه اضافه می شوند. ترشی به آمادگی کامل رسیده و ماهی آماده شده در آخرین مرحله گذاشته می شود. قبل از سرو ، ظرف را با خامه ترش مزه دار می کنند.
طعم بی عیب ترشی نه تنها دوستداران سوپ ماهی ، بلکه حتی تصفیه شده ترین خوراکی ها را نیز به خود جلب خواهد کرد.
