برتزل در فرهنگ آلمان جایگاه ویژه ای را اشغال می کند: در لوکزامبورگ هنگام جشن "یکشنبه برتزل" این محصول به یک سوغات سنتی تبدیل می شود ، در باواریا پیش ساخته های مخصوص آبجو ساخته می شود.
لازم است
- - 600 گرم آرد ؛
- - نمک؛
- - 10 گرم مخمر تازه ؛
- - 100 گرم نوشابه
- - 1 تخم مرغ
- - 400 گرم آب جوشانده گرم ؛
- - 80 گرم کره ؛
- - قند.
دستورالعمل ها
مرحله 1
مخمر را با آب گرم رقیق کنید. یک قاشق چای خوری شکر اضافه کرده و کاملاً مخلوط کنید. آرد را با کمی نمک و شکر مخلوط کنید. مخلوط را با کره له کرده و با مخمر رقیق شده در آب مخلوط کنید.
گام 2
خمیر را به ظرف جداگانه منتقل كرده و به مدت یك ساعت در جای گرم بگذارید و آن را با حوله بپوشانید. جوش شیرین را در دو لیتر آب حل کرده و بجوشانید. از خمیر 10 سوسیس درست کنید.
مرحله 3
عرض هر سوسیس نباید بیش از دو سانتی متر باشد. در همان زمان ، انتهای آن را نازک تر از وسط قرار دهید. هر قطعه را به نعل اسبی بریزید ، هر انتهای آن را در جهت مخالف بپیچید. در نتیجه ، باید در آخر با یک چوب بری سه سوراخ مواجه شوید.
مرحله 4
چوب شورها را در آب جوش و جوش شیرین فرو کنید و صبر کنید تا مواد به سطح آب شناور شوند. pretzels را روی فویل یا کاغذ پوست قرار دهید ، با زرده تخم مرغ مسواک بزنید و به مدت 10-15 دقیقه در فر بپزید.
