Delicious Filled Donuts یا برلینی ها غذایی است که از آلمان آمده است. آلمانی ها آنها را در تمام طول سال می خورند ، اما برای کارناوال و در 31 دسامبر ، دونات ها باید روی هر میز باشند.
لازم است
- - 500 گرم آرد ؛
- - 60 گرم شکر ؛
- - 1 تخم مرغ
- - 130 گرم کره ؛
- - یک کیسه شکر وانیل ؛
- - 2 زرده
- - 12 گرم مخمر تازه (یا 5 گرم خشک) ؛
- - 200 میلی لیتر شیر سرد ؛
- - 3 قاشق غذاخوری قاشق رام؛
- - 1/2 قاشق چای خوری نمک ؛
- - 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق سرکه 5٪
- - مربا برای پر کردن ؛
- - روغن نباتی برای سرخ کردن.
دستورالعمل ها
مرحله 1
یک کیسه مخمر و نمک را در یک کاسه بریزید و ½ بخشی از شیر سرد را اضافه کنید ، هم بزنید. بگذارید حدود یک ساعت در دمای اتاق بماند.
گام 2
در ظرف دیگری کره نرم و شکر را با هم مخلوط کنید. تخم مرغ و سپس 2 زرده را اضافه کنید. با مخلوط کن مخلوط کنید. آرد را به این توده الک کنید ، شیر را با مخمر ، کمی سرکه و روم در آن بریزید. و یک خمیر نرم الاستیک ورز دهید.
مرحله 3
خمیر ورز داده شده را با یک کیسه پلاستیکی بپوشانید ، سپس حدود دو ساعت در دمای اتاق بگذارید تا متناسب باشد. اندازه خمیر باید دو برابر شود.
مرحله 4
خمیر را به 18-20 قطعه تقسیم کنید ، آنها را به شکل گلوله در آورید ، آنها را با یک درز روی یک حوله بگذارید ، که به طور کامل با آرد پاشیده شده است. گلوله های تمام شده را با بسته بندی پلاستیکی بپوشانید و بگذارید تا بلند شوند. وقتی گلوله ها زیاد شد ، فیلم را بردارید و اجازه دهید محصولات 30 دقیقه دیگر بمانند ، باید یک پوسته نازک روی سطح گلوله ها ایجاد شود.
مرحله 5
بعد ، برلینی ها را سرخ کنید. برای این کار می توانید از چربی عمیق یا قابلمه ای با روغن نباتی استفاده کنید. در 165 درجه سرخ کنید تا توپ ها بدون لمس آزادانه در روغن شناور شوند.
مرحله 6
در روغن داغ شده ، گلوله ها را با درز پایین آورده و سرخ کنید ، روی آن را با درپوش بپوشانید ، روی حرارت متوسط حدود 1.5 دقیقه تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود. آتش نباید شدید باشد تا برلینی ها پخته شوند و نسوزند. سپس برلینی ها را برگردانید ، دوباره روی آن را بپوشانید و به مدت 1.5 دقیقه به سرخ کردن ادامه دهید. پس از سپری شدن زمان ، آن را دوباره برگردانید ، اما به مدت 30 ثانیه ، و سپس آن را بر روی غربال بردارید.
مرحله 7
پیراشکی های آماده را از طریق سوراخ با سرنگ شیرینی پر کنید. بعد از 30 دقیقه ، هنگامی که برلینر خیس خورد ، کالاهای پخته شده را به میز آماده کنید.
