بشبارمک یک غذای گوشتی ترک های ترکی است. "بش" و "برمک" از زبان ترکی ترجمه شده به معنی "پنج انگشت" است. این یک غذای گرم است که از گوشت آب پز و رشته درست می شود. این ماده مغذی و خوشمزه است و می تواند تنوع و عطر و طعم آسیای میانه را به سفره روزانه شما اضافه کند. دستور کلاسیک این غذا از گوشت بره است اما از گوشت گاو و گوشت اسب نیز درست می شود.
لازم است
- - 2 کیلوگرم گوشت گاو روی استخوان
- - 3-4 لیوان آرد
- - 2 عدد تخم مرغ
- - 4 عدد پیاز
- - نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- - فلفل
- - برگ بو
دستورالعمل ها
مرحله 1
در این دستورالعمل از گوشت گاو استفاده می شود ، بنابراین آن را یک شب با آب بپوشانید و یک شب در جای خنک بگذارید. صبح ها ، بریدگی های کوچک استخوان را انجام دهید تا گوشت بهتر و سریعتر بپزد.
گام 2
گوشت گاو را به آب جوش ارسال کنید تا بپزد ، حتما کف آن را بردارید. وقتی گوشت نیم پز شد ، نمک ، فلفل و برگ بو را اضافه کنید. 40 دقیقه دیگر آن را بپزید. گوشت نباید به قطعات خرد شود ، اما در عین حال باید نرم بماند. گوشت پخته شده را در بشقاب قرار دهید. بعد از سرد شدن ، آن را از استخوان جدا کنید.
مرحله 3
پیاز را پوست بگیرید ، بشویید و به نصف حلقه برش دهید. پیازها را در یک کاسه عمیق قرار داده و با مایع داغی که گوشت در آن پخته شده بپوشانید. یک لیوان آبگوشت بگذارید تا در رشته ها مخلوط شود.
مرحله 4
خمیر تخم مرغ ، آبگوشت و آرد را ورز دهید. خمیر باید مانند کوفته ها به اندازه کافی سفت باشد. بگذارید نیم ساعت زیر حوله بماند. خمیر را نازک پهن کرده و مطابق میل خود آن را نازک یا غلیظ برش دهید.
مرحله 5
آبگوشت گوشت را به دو قسمت تقسیم کنید ، رشته را در یکی بجوشانید ، در قسمت دیگر ظرف را سرو کنید. رشته ها را حدود 2 دقیقه بجوشانید. رشته ها را در یک بشقاب بزرگ تا کنید ، سپس روی گوشت را بپوشانید و روی آن را با حلقه های پیاز ، که قبلاً آن زمان ترشی داده شده اند ، بپوشانید. ظرف را با آبگوشت در یک کاسه سرو کنید. می توانید آن را با گیاهان بپاشید.
