انگور با هر رنگ و هر نوع برای آنتی اکسیدان های قوی که نه تنها در پوست و تفاله ، بلکه در دانه ها نیز وجود دارد بسیار مفید است. تنوع سبز فقط با عدم وجود آنتوسیانین متمایز می شود ، که رنگ قرمز می دهد.
اگر به جزئیات مربوط به انگور درمانی (آمپوتراپی) بپردازید ، در این صورت بیشتر از انواع انگور سیاه در آن استفاده می شود. با این حال ، هنگامی که دانشمندان علوم پزشکی مدرن از روش تجربی باستان در مطالعه خواص انگور به یک ترکیب شیمیایی دقیق روی آوردند ، بسیاری از حقایق جالب کشف شد.
آیا وابستگی قدرت شفابخشی به رنگ وجود دارد؟
آنتوسیانین مسئول رنگ توت است. اگر غلظت این ترکیب فنلی زیاد باشد ، ممکن است دسته انگور فقط قرمز تیره نباشد ، بلکه تقریباً سیاه باشد. آنتوسیانین دارای خواص ضد التهابی و آنتی اکسیدانی عالی است.
اما رومیان باستان نه تنها توت ، بلکه از دانه ها ، برگ ها ، ساقه ها و ریزوم های انگور نیز در بهبود استفاده می کردند. انگور سبز که در مجاورت آنتوسیانین با ارزش قرار دارد ، به دلیل وجود یک ترکیب فنلی دیگر - flavan-3-ol ، این کمبود را جبران می کند. همچنین بر روی رگ های خونی تأثیر مفیدی دارد و از پیری زودرس آنها جلوگیری می کند.
انگور سبز مانند انگور قرمز حاوی رسوراترول ، یک پلی فنول با ارزش در پوست و دانه ها است. به دلیل خاصیت ضد سرطانی و ضد قارچی ، توجه پزشکی را به عنوان گزینه ای در درمان بیماری آلزایمر و پیشگیری از بیماری های قلبی عروقی جلب کرده است.
روغن موجود در استخوان ها در تقویت دیواره مویرگ ها نقش دارد و از لخته شدن خون جلوگیری می کند. پتروستیلبن یک آنتی اکسیدان است که سطح کلسترول را عادی می کند. اطلاعات مربوط به مقدار مواد مغذی موجود در انگور (بیش از 150) به درستی در انگور سبز اعمال می شود.
فواید انگور سبز
و با این حال ، بی شک کیفیت های موجود فقط در انگور سبز وجود دارد. اولاً ، اگر از رژیم غذایی برای کاهش وزن استفاده کنید (68 کیلوکالری در مقابل 74 در انواع قرمز) ، از نظر میزان کالری مفیدتر است. انگور سبز بسیار سریعتر فرآیندهای متابولیکی را در بدن فعال می کند ، از جمله متابولیسم انسولین. این مزیت اصلی آن در کاهش وزن است.
میوه های سبز دارای طعم لطیف تر و تأثیر کمتری بر دیواره های معده دارند و به یبوست و سوti هاضمه کمک می کنند. فقط در این حالت پزشکان توصیه می کنند برای جلوگیری از نفخ شکم توت با دانه نخورید.
علاوه بر تأثیر بر قلب و رگهای خونی ، انگور سبز برای بیماری های کلیوی نشان داده می شود. او قادر به تقویت سیستم ایمنی بدن و بهبود عملکرد است. در پخت و پز ، این برگهای انگور سبز است که بیشتر مورد استفاده قرار می گیرد ، زیرا آنها ظریف تر و لبه یکنواختی دارند. با جمع آوری آنها در زمان گلدهی تاک انگور و منجمد کردن آنها ، می توانید از ویتامین ها در زمستان لذت ببرید. تنها عیب انگور سبز ماندگاری کمتر توت نسبت به انواع تیره است.
