غذاهای گرجی به دلیل اصالت و ترکیبات غیرمعمول مواد اولیه در همه دنیا شناخته شده اند. از میان انواع غذاهای قفقازی ، می توان سوپی را که بسیاری از مردم دوست دارند - سوپ خارچو بره کلاسیک - جدا کرد.
از کجا این دستورالعمل از حالا شروع شده است ، تعداد کمی از مردم به خاطر می آورند ، اما در طول تاریخ طولانی آن ، این غذا تنوع مختلفی پیدا کرده است و سوپ خارچو گوشت گاو بیشترین شهرت را کسب کرده است. با این حال ، به گفته خوراک خواران ، دستور تهیه سوپ خارچو بره خوشمزه ترین غذا در نظر گرفته می شود. تهیه آن کاملاً ساده است ، فقط باید محصولات مناسب را تهیه کنید.
برای خارچو خانگی گوسفند خانگی به موارد زیر احتیاج دارید:
- گوشت بره (فیله) - 0.5 کیلوگرم ؛
- برنج - 1 لیوان ؛
- سیر - 1 سر
- پیاز - 2 سر
- رب گوجه فرنگی - 70-100 گرم ؛
- فلفل سیاه زمینی؛
- نمک.
دستور تهیه سوپ خارچو بره
ابتدا باید آبگوشت را برای سوپ آینده آماده کنید. برای انجام این کار ، بره شسته شده در آب سرد غوطه ور می شود و روی آتش متوسط مقاومت می کند.
در حالی که آب گوشت آماده می شود ، می توانید "پر کردن" سوپ خارچو را ایجاد کنید. اول از همه ، پیاز پوست کنده و به صورت حلقه ای برش داده می شود ، پس از آن در یک ظرف تفت داده می شود. به محض شفاف شدن پیاز ، نیمی از سر سیر که از قبل خرد شده و مقدار کافی رب گوجه فرنگی به آن اضافه می شود.
همچنین ارزش افزودن کمی آب را دارد ، پس از آن باید ظرف را بپوشانید و حدود 7-10 دقیقه بجوشانید.
در حالی که پایه سوپ آینده در حال خورشت است ، گوشت باید از آبگوشت تمام شده خارج و به قطعات متوسط بریده شود. در این حالت ، آبگوشت همچنان روی آتش باز می ماند و یک لیوان برنج به آن اضافه می شود.
بعد از 8-10 دقیقه بسته به نوع برنج انتخاب شده ، محتوای ماهیتابه به آبگوشت اضافه می شود که باید از قبل خورشت خورده باشد. همچنین گوشت خرد شده و سیر خرد شده باقیمانده در سوپ قرار می گیرد. نمک و فلفل اضافه می شود.
پس از آن ، ظرف را با درپوش بپوشانید و سوپ را برای 3-4 دقیقه دیگر بپزید ، سپس حرارت را خاموش کرده و اجازه دهید دم بکشد. نتیجه یک سوپ خارچو خانگی بره نسبتاً غلیظ است. نوش جان!
