این دستورالعمل از این نظر خاص است که ماهی با یک پر پر از پنیر سیر ، سیر ، فلفل دلمه ای و ادویه جات پر می شود. همچنین برش های لیمو و پیاز از قسمت خارجی لاشه وارد می شود که طعم غذا را کامل می کند و زیبایی آن را کامل می کند.
عناصر:
- 1 ماهی خال مخالی
- 1 پیاز
- ½ لیمو
- 30 گرم پنیر سفت
- 1 حبه سیر ؛
- 1 برش فلفل دلمه ای ؛
- 1 قاشق غذاخوری. من ماست طبیعی (خامه ترش)
- فلفل نمک
- ادویه جات ترشی جات
آماده سازی:
- لاشه ماهی خال مخالی را با احتیاط روده ، سر و دم را بردارید. سپس کاملاً بشویید ، با حوله های کاغذی خشک کنید ، با نمک ، فلفل و ادویه جات مالش دهید.
- ماهی خال مخالی آماده شده را روی یک بشقاب قرار دهید ، برای نمک زدن به مدت 35-40 دقیقه در یخچال قرار دهید.
- لیمو را بشویید و به نصف حلقه برش دهید. پوست لیمو را می توان با دقت برش داد تا از تلخی ماهی خال مخالی جلوگیری کند.
- پیاز را مانند لیمو پوست بگیرید ، بشویید و خرد کنید.
- ماهی را از یخچال خارج کرده و روی تخته قرار دهید. با یک چاقوی تیز ، برش هایی عمیق بر روی لاشه ایجاد کنید ، که به خط الراس می رسد. در این حالت ، برش ها باید ، مثلأ ، ماهی خال مخالی را به قطعات تقسیم شده تقسیم کنند.
- با دقت یک برش از لیمو و پیاز را در هر برش قرار دهید.
- یک برش فلفل را به مکعب های کوچک برش دهید. پنیر سفت را روی رنده رنده رنده کنید. سیر را از سیر رد کنید.
- مواد آماده شده را در یک کاسه ترکیب کرده و با ماست ، نمک و ادویه جات ترشی جات کنید. این توده پنیر ماده پر کننده ماهی خال مخالی خواهد بود.
- بنابراین ، ماهی خال مخالی را روی فویل قرار دهید ، پشت آن را زیر و رو کنید و با توده پنیر مواد را پر کنید تا سرریز شود.
- سپس لبه های شکم را به آرامی بیرون آورده و لاشه را محکم در فویل بپیچید.
- ماهی خال مخالی پر شده (عقب و پایین) را در ظرف پخت قرار داده و در اجاق گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 45 دقیقه قرار دهید.
- بعد از این مدت ، فویل باید باز شود و باز شود. سپس ماهی را در کنار خود قرار دهید تا گوه های لیمو به سمت بالا نگاه کنند. گریل یا کانوکشن را روشن کنید ، ماهی خال مخالی را حداقل 5 دقیقه بپزید تا قهوه ای طلایی شود.
- ماهی خال مخالی پخته شده را از فویل خارج کنید ، به قسمتهای مختلف برش دهید ، روی بشقاب بگذارید ، روی آب فویل بریزید و گرم سرو کنید.
