چوب شور سرسبز ، نرم یا کمی ترد روی کفیر از کودکی یکی از غذاهای لذیذ است. این مادران و مادربزرگ های او بودند که برای تعطیلات ، مهمانی های چای مدرسه و مجالس مختلف کار می کردند. تیمار با پودر قند پاشیده ، با چای داغ یا کمپوت سرو شد. و حتی در حال حاضر ، بسیاری از زنان خانه دار کودکان را با شیرینی های خوشمزه و شکیل جالب نگاه می کنند و دستورالعمل های حافظه را با یادداشت های دفتر 80-90 بررسی می کنند. بسیاری از گزینه های پخت و پز اختراع شده است ، شما به راحتی می توانید یکی از گزینه های مناسب برای هر نوع سلیقه را انتخاب کنید.
برای پخت چوب درخت براش خوشمزه و دلپذیر در خانه ، شرایط خاصی باید رعایت شود. هنگام انتخاب یک دستورالعمل آسان گام به گام ، باید به نیازهای ساده توجه کنید:
- در صورت کمبود کفیر نباید با آب رقیق شود ، اما مقدار کمی شیر و خامه ترش می تواند اضافه شود.
- برای دادن بوی اشتها آور به این ظرافت ، می توانید شکر وانیل را به نسبت دلخواه داخل خمیر بریزید.
- اگر کمی شکر بریزید ، کالاهای پخته شده رنگ پریده به نظر می رسند ؛ اگر آنها را روی آن بگذارید ، مانند سوخته رنگ قهوه ای تیره پیدا می کنند.
اگر اوقات فراغت دارید ، وقتی کسی به زحمت نمی تواند نوارها و شکلهای جالب را از خمیر برش دهد ، باید چوب برس خانگی درست کنید. بهتر است آن را با چای سرد سرو کنید ، روی آن را با پودر قند بپاشید.
5 ترفند از آشپزهای باتجربه
برای پختن چوب درخت خوش بو و بسیار خوشمزه روی کفیر ، باید 5 راز این خوراکی غیرمعمول را بدانید. فقط اگر از ترفندهای ساده پیروی کنید ، یک خوراکی ظریف و معمولی اشتها آور ، شیرین و سرسبز به نظر می رسد.
- کفیر باید تازه باشد. کهنه ترش یا تلخ خواهد بود که تأثیر بدی در طعم پخت خواهد داشت.
- شما باید یک نوشیدنی کفیر با محتوای چربی 2.5٪ بنوشید. با محتوای چربی کمتر - بسیار مایع ، هنگام ورز دادن به آرد بیشتری احتیاج دارد ، که بر شکوه و جلال تأثیر منفی می گذارد.
- خمیر ورز داده شده باید الاستیک باشد. به طوری که به دست ، میز ، کاسه نچسبد ، به اندازه کافی خنک و نرم است.
- ضخامت لایه بیش از 5 میلی متر یا حتی نازک تر لازم نیست. کیفیت کرانچ و لطافت چوب برس به غلتک بستگی دارد.
- بهتر است به صورت گیاهی سرخ شود. این عطر و بویی لطیف و پوسته طلایی زیبایی به شما می دهد ، زیاد سیگار نمی کشد. اما سبزیجات گران قیمت نیز مناسب است ، نکته اصلی این است که تصفیه شده است.
دستور العمل کلاسیک بدون بکینگ پودر
ساده ترین دستورالعمل مرحله به مرحله برای چوب درخت براش خانگی موفق و خوشمزه فاقد بکینگ پودر است. تخم مرغ و کفیر با محتوای چربی 2.5٪ به یک غذای لذیذ کمی ترد جلوه می دهند. لازم است نیم ساعت پس از ورز دادن خمیر ، سرخ کردن در روغن گرم ، چنین رفتار را بپزید.
چه چیزی را آماده کنید:
- کفیر تازه - 600 میلی لیتر ؛
- تخم مرغ - دو؛
- شکر - 6 قاشق غذاخوری
- نمک - یک قاشق چای خوری ؛
- آرد - حدود 5 ، 5-6 لیوان ؛
- شکر وانیل - اختیاری ؛
- شکر پودر شده؛
- گیاهی یا گیاهی
نحوه ساخت
- تخم مرغ ها را با همزن بزنید ، و در قسمت های کوچک به آرامی شکر اضافه کنید.
- تمام کفیر را در مخلوط ریخته ، پودر وانیل ، نمک را اضافه کنید. دوباره بزن.
- آرد الک شده را به ترتیب اضافه کنید ، ابتدا خمیر را با یک قاشق ورز دهید و سپس با دست خود ورز دهید. هنگامی که از چسبیدن متوقف شد ، آن را به مدت نیم ساعت زیر حوله بگذارید.
- خمیر را به دو قسمت از وسط تقسیم کنید ، هر کدام را به لایه ای با ضخامت حدود 3 میلی متر باز کنید.
- لایه ها را به مربع های معمولی ، لوزی ها ، راه راه ها برش دهید ، در هر قطعه کار را با یک چاقو در وسط برش دهید ، آن را از طریق سوراخ خارج کنید. شاخه های کلاسیک به این صورت ساخته می شود.
- روغن را در قابلمه یا سرخ کن عمیق گرم کنید ، جاهای خالی را سرخ کنید ، مانند عکس زیر.
- برای زیبایی و طعم شیرین آن را با پودر بپاشید.
با نوشابه برای شکوه
برای اینکه یک محصول غنی از کالری ، اما خوشمزه مانند دونات سرسبز شود ، افزودن سودا به آرد ضروری است. در تعامل با کفیر ، مقدار زیادی دی اکسید کربن آزاد می شود که باعث افزایش خمیر می شود. خاموش کردن آن با هیچ چیز لازم نیست.دستورالعمل گام به گام چوب خرمای سرسبز خانگی روی کفیر تقریباً با کلاسیک متفاوت نیست ؛ هنگام افزودن مواد ، فقط نصف قاشق چای خوری جوش شیرین به کفیر اضافه کنید.
مواد به طور متناوب مخلوط می شوند ، جاهای خالی تشکیل می شود ، نوارها را با یک چاقوی معمولی یا یک وسیله خاص با دندانهای فر برش می دهید. تکه ها را سرخ کنید ، با توجه به اینکه حجم برس به میزان زیادی افزایش می یابد. مانند عکس زیر چنین دونات هایی دریافت خواهید کرد. پودر بپاشید و با چای سرو کنید.
با ودکا برای نرمی
پخت چوب برس نرم ، تقریباً کرکی در خانه دشوار نیست - افزودن ودکا به خمیر هنگام ورز دادن کمک خواهد کرد. این دستورالعمل قابل درک مرحله به مرحله توسط مادران ما مورد استفاده قرار گرفت و در نتیجه غذایی لذیذ با ساختاری متخلخل و پوسته طلایی بسیار اشتها آور حاصل شد. برای کسانی که هنگام تهیه یک منو کربوهیدرات ها و کالری ها را حساب نمی کنند ، می توانید شیرینی جات را با ودکا درست کنید.
چه چیزی را آماده کنید:
- کفیر 2.5 - - 0.5 لیتر ؛
- ودکا - 4 قاشق غذاخوری
- تخم مرغ - چهار؛
- شکر - 4-5 قاشق غذاخوری
- نمک یک قاشق چای خوری کامل نیست ؛
- نوشابه - 1 ، 5 قاشق چای خوری ؛
- آرد - حدود 5-6 لیوان ؛
- روغن سرخ کردنی؛
- پودر قند برای پاشیدن.
نحوه ساخت
- ابتدا تمام مواد مایع را به صورت مرحله ای مخلوط کرده و سپس خشک کنید. ودکا را در مخلوط کفیر-تخم مرغ بریزید.
- خمیر تمام شده را تا جایی که ممکن است نازک کنید ، با چاقو برش دهید.
- چوب برس را به صورت مارپیچ ، فر یا گره درست کنید.
- در روغن داغ سرخ کنید ، خنک شود.
- پودر بپاشید.
مخمر خشک
برای تهیه خود چوب شور ، می توانید مخمر خشک نان شیرینی را به دستور خود اضافه کنید. آنها تخلخل و نرمی را به درمان کامل اضافه می کنند. در صورت تمایل ، مقداری یا تمام شکر را می توان به راحتی با عسل جایگزین کرد.
چه چیزی را آماده کنید:
- کفیر تازه - 200 میلی لیتر ؛
- تخم مرغ - دو؛
- شکر یا عسل - 4 قاشق غذاخوری ؛
- مخمر خشک در پودر - کیسه ؛
- نمک - نصف قاشق چای خوری ؛
- کره - 80 گرم
- آرد - 600 گرم ؛
- روغن برای سرخ کردن.
نحوه ساخت
- کره را در مایکروویو ذوب کنید.
- کفیر را کمی گرم کنید ، آرد را الک کنید.
- مخمر خشک ، عسل (یا شکر) را در کفیر مخلوط کنید ، بگذارید به مدت 15 دقیقه بماند.
- تخم مرغ ، کره را با یک ضرب شستشو داخل مخلوط بریزید ، نمک را به مخلوط اضافه کنید.
- با ریختن آرد به ترتیب ، خمیر الاستیک را ورز دهید.
- بگذارید در یک کاسه به مدت 1 ، 5 ساعت ، روی آن را با حوله و کیسه بپوشانید.
- لایه ای از ضخامت متوسط (4-5 میلی متر) را بریزید ، به الماس ، نوار برش دهید ، پیچ و تاب دهید ، در روغن نباتی سرخ کنید.
از خمیر کشک
پخت چوب برس کشک دشوار نیست. به نظر می رسد ساختار مافین کرکی ، شکننده و خوش طعم است. اگرچه چنین ظرافتی کالری بالایی خواهد داشت ، اما کودکان آن را دوست دارند.
چه چیزی را آماده کنید:
- کفیر - 2 فنجان (محتوای چربی از 2.5) ؛
- تخم مرغ - دو؛
- شکر - 6 قاشق غذاخوری
- نمک - یک قاشق چای خوری بدون سرسره ؛
- نوشابه - نصف قاشق چای خوری ؛
- پنیر پنیر - 200 گرم ؛
- آرد - حدود 4 لیوان (چقدر طول می کشد) ؛
- روغن برای سرخ کردن.
نحوه ساخت
- پنیر دلمه را آسیاب کنید تا از قوام همگن ، بدون برآمدگی بدست آید.
- نوشابه را با کفیر خاموش کنید ، شیر ترش را با پنیر کوک ترکیب کنید.
- تخمها را درون مخلوط قرار داده ، نمک و شکر اضافه کنید.
- با افزودن مقدار لازم آرد الک شده ، خمیر را ورز دهید.
- بگذارید 30 دقیقه زیر حوله بماند.
- لایه را بچرخانید ، به صورت نوار برش خورده ، چوب برس را با حلزون یا حلزون بپیچانید ، گل دهید ، سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
اگر وقت دارید پیچ چوب درخت را بچرخانید ، می توانید نه از طریق برش ها ، بلکه از گلهای زیبا فر بزنید:
- با یک لیوان یا یک فنجان دایره های یکسان را از لایه نورد شده برش دهید ، سپس به همان تعداد دایره در یک پشته ، یک لیوان ایجاد کنید - به طوری که کمتر از دو برابر شوند.
- روی هر لیوان بزرگ ، 5-6 گلبرگ با چاقو درست کنید ، نه اینکه به مرکز برش دهید.
- حلقه های کوچک را روی حلقه های بزرگ قرار دهید ، با انگشت خود را در مرکز کور کنید.
- طبق معمول سرخ کنید ، مطمئن شوید که قطعات از هم جدا نمی شوند.
در صورت تمایل می توانید چنین شیرینی های خانگی خوشمزه ای را با مربا ، مربا ، توت تازه سرو کنید.
