Calzone (از Calzone ایتالیایی) نوعی بسته بسته پیتزا از شهر Salento در جنوب ایتالیا است. به طور سنتی ، کالزون در بیرون در کوره چوبی پخته می شود. با این حال ، برخی از مهمانداران به فکر پختن کالزون در زودپز افتاده اند. از این طریق سریعتر است و طعم آن در بالاترین سطح باقی می ماند. چند تا پای ایتالیایی دوست دارید؟ مولتی کوکر را روشن کرده و مواد اولیه را آماده کنید.
لازم است
- - فیله مرغ 300 گرم
- - اسفناج منجمد 200 گرم
- - پنیر ریکوتا 200 گرم
- - پنیر پارمزان 150 گرم
- - تخم مرغ 2 عدد
- - آرد 375 گرم
- - مخمر برای پخت 5 گرم
- - آب معدنی معادل 50 میلی لیتر
- - روغن زیتون 3 قاشق غذاخوری. من
- - کره 20 گرم
- - گیاهان ادویه دار (جعفری ، ریحان)
- - نمک
دستورالعمل ها
مرحله 1
مخمر را در کمی آب گرم حل کنید. آرد را با سرسره الک کنید ، نمک ، آب معدنی و روغن زیتون (1 قاشق غذاخوری) اضافه کنید. خمیر را ورز دهید ، با آرد کمی غبارروبی کرده و به مدت 1 ساعت در دمای اتاق بگذارید. سپس خوب بشویید و اجازه دهید یک ساعت دیگر بماند.
گام 2
اسفناج را یخ زده ، فشار دهید تا رطوبت اضافی آن گرفته شود و ریز خرد کنید. فیله مرغ را به مکعب های کوچک برش دهید.
مرحله 3
مولتی کوکر را به حالت "Fry" روشن کنید ، دما را روی 130 درجه و زمان را روی 20 دقیقه تنظیم کنید. فیله ها را در روغن سرخ کنید (2 قاشق غذاخوری).
مرحله 4
سفیده ها را از زرده جدا کنید. با اسفناج ، پارمزان رنده شده و ریکوتا بریزید. جعفری و ریحان را اضافه کنید ، کمی نمک بزنید.
مرحله 5
خمیر تمام شده را به دو قطعه مساوی تقسیم کنید. هر قسمت را به اندازه یک کاسه چند کوکری به شکل یک لایه گرد در آورید.
مرحله 6
قسمت اول خمیر را کف ظرف قرار داده و فیله مرغ را روی آن به صورت لایه یکنواخت قرار دهید. لایه بعدی پر کردن اسفناج و پنیر است. با لایه دوم خمیر بپوشانید ، لبه ها را خرج کنید. با کره ذوب شده مسواک بزنید و با چنگال چند بار سوراخ کنید تا خوب بپزد.
مرحله 7
درب مولتی کوکر را ببندید و حالت "Bake" را به مدت 25 دقیقه روشن کنید. بعد از سیگنال پایان پخت ، بگذارید 10 دقیقه خنک شود ، در غیر این صورت کیک از ظرف جدا می شود.
