کوفته با سیب زمینی و کلم دلچسب و خوشمزه است ، یک غذای واقعاً اوکراینی. گزینه های زیادی برای تهیه کوفته وجود دارد: با پنیر دلمه ، گیلاس … ، اما کوفته ها با سیب زمینی و کلم به دلیل محصولات ارزان قیمت و مقرون به صرفه از محبوب ترین ها هستند.
لازم است
- - 4 قاشق غذاخوری ارد؛
- - 1 کامپیوتر. تخم مرغ
- - 1 قاشق غذاخوری. اب؛
- - نمک؛
- - 150 گرم هویج ؛
- - 500 گرم کلم ؛
- - 500 گرم سیب زمینی ؛
- - 3 عدد پیازها؛
- - 130 میلی لیتر روغن آفتابگردان.
دستورالعمل ها
مرحله 1
خمیر درست کنید آرد را الک کرده و با ریختن آن در یک کاسه بزرگ ، وسط آن فرورفتگی ایجاد کنید ، آب گرم ، یک تخم مرغ ، نمک را به مزه آن بریزید و یک خمیر سخت را ورز دهید. در صورت تمایل ، می توانید دو قاشق غذاخوری روغن نباتی به خمیر اضافه کنید ، اما گاهی اوقات این "شناور" می شود.
گام 2
فیلینگ را برای کوفته ها مطابق با همان اصل پخت و پز تهیه کنید که برای پر کردن پای ها آماده شود. برای پر کردن سیب زمینی ، سیب زمینی ها را در آب نمک بجوشانید. پیاز را ریز خرد کنید و آن را ذخیره کنید. سیب زمینی ها را پوره کرده و با همزن مخلوط کنید ، بگذارید خنک شود.
مرحله 3
برای پر کردن کلم ، کلم را خرد کنید. جداگانه پیازهای خرد شده و هویج های رنده شده را در ماهی تابه از قبل گرم شده با روغن کمی تفت دهید. سپس کلم را اضافه کرده و روی آن را روی حرارت ملایم بپزید. وقتی کلم تقریباً تمام شد ، نمک و رب گوجه فرنگی را مزه دار کنید. بجوشانید تا کلم کامل شود.
مرحله 4
با استفاده از دستان خود یک طناب نازک به قطر دو سانتی متر از خمیر حاصل تشکیل دهید ، آن را قطعه قطعه کنید و سپس روی تخته آرد بپاشید ، هر قطعه خمیر را با وردنه بغلتانید.
مرحله 5
برای کوفته ها سس درست کنید. کوفته اوکراینی همیشه با سیر پیاز سرو می شود. برای تهیه آن ، دو عدد پیاز بزرگ را خرد کرده و در ماهی تابه با نصف لیوان روغن آفتابگردان تفت دهید تا طلایی شود.
مرحله 6
کوفته ها را در آب جوش و نمک خوب قرار دهید. به محض بالا آمدن کوفته ها تقریباً آماده هستند. آنها را برای یک دقیقه دیگر بجوشانید و آنها را با یک قاشق سوراخ دار روی یک ظرف قرار دهید. پیاز پیاز را روی لایه های کوفته از ظرف بریزید. کوفته اوکراینی را در یک کاسه سفالی سرو کنید.
