امروزه خرید ترافل با کیفیت بالا دشوار است ، زیرا تولید کنندگان در تلاشند مواد طبیعی و گران قیمت را با مواد ارزان قیمت جایگزین کنند ، بنابراین شما احتمالاً ترافل خود را تهیه کنید.
برای تهیه ترافل شکلاتی در خانه ، به: یک و نیم لیوان شکر ، نصف لیوان آب ، 100 گرم کره ، 5 قاشق غذاخوری کاکائو (معمولی ، کلاسیک ، مانند "برچسب طلایی" معروف) نیاز دارید. ") ، 400 گرم پودر شیر.
طبخ ترافل شکلاتی
شکر را در یک قابلمه کوچک بریزید ، روی آن را با آب بپوشانید و روی آتش بگذارید. این مخلوط را حدود 3 دقیقه بپزید ، سپس آن را از روی حرارت برداشته و کره را در این شربت ذوب کنید. مخلوط کاکائو و سپس پودر شیر را کم کم مخلوط کنید. بعد از اینکه مخلوط خوب مخلوط شد ، آن را برای یکی دو ساعت در یخچال قرار دهید.
از توده خنک شده ، آب نبات را از هر شکل شکل دهید ، به عنوان مثال ، به صورت گلوله ، نیم کره یا هرم. آب نبات های حاصل را بدون پر کردن به کاکائو (یا آجیل های ریز خرد شده یا وافل های ریز خرد شده) آغشته کنید.
به هر حال ، اگر آجیل دوست دارید ، می توانید آجیل خرد شده را به این آب نبات ها اضافه کنید. برای چنین مقادیری از محصولات ، می توانید حدود 100 گرم گردو ، پسته یا بادام زمینی گرفته ، پوست را خرد كرده و در دستگاه غذاساز خرد كرده و بعد از افزودن تمام پودر شیر ، به حجم آب نبات اضافه كنید. خوب ، به منظور آزمایش سایه های طعم شیرینی ، می توانید از کمی اسانس وانیل ، روم ، کنیاک (جداگانه) به عنوان مواد طعم دهنده استفاده کنید.
