برای دلگرمی عزیزانتان نیازی به خرید شیرینی های گران قیمت نیست! ترافل شکلاتی DIY بسیار خوشمزه تر و سالم تر است. چنین ظرافت ظریفی بعید است کسی را بی تفاوت کند. و اگر این شیرینی های مجلل را در جعبه ای با طراحی زیبا قرار دهید ، یک هدیه فوق العاده و بسیار صمیمانه دریافت خواهید کرد.
لازم است
- روش 1:
- - کره - 100 گرم
- - آب - 0.5 فنجان ؛
- - شکر - 300 گرم
- - شیر خشک یا شیرخشک - 300 گرم
- - پودر کاکائو - 0.5 فنجان + 2 قاشق غذاخوری. قاشق برای پودر.
- روش 2:
- - شکلات تلخ - 250 گرم
- - کرم - 120 گرم
- - کنیاک - 25 گرم
- - کره - 1 قاشق غذاخوری. قاشق.
- روش 3:
- - کره - 120 گرم
- - شکر مایع - 175 گرم
- - پودر کاکائو - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
دستورالعمل ها
مرحله 1
راه اول خانه است. برای تهیه این ترافل ها می توانید از غذای کودک (به عنوان مثال از مخلوط "کودک") یا شیرخشک استفاده کنید.
ما آب را روی آتش قرار می دهیم ، شکر را به آن اضافه می کنیم و 2-3 دقیقه می پزیم. سپس کره را در شربت ذوب کنید. پودر کاکائو را اضافه کرده و مخلوط را به جوش آورید. سپس شیر خشک (یا شیر خشک) را به تدریج اضافه کنید و کاملاً هم بزنید. شما باید یک توده ضخیم بدست آورید. بگذارید تا 35-40 درجه سرد شود. سپس ، دستان خود را با آب سرد خیس کنید ، گلوله های گلوله را از آن جمع کنید و در کاکائو بغلتانید. ترافل ها را به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید. همچنین می توانید ابتدا کل توده را کاملاً خنک کنید ، و سپس گلوله ها را شکل دهید.
گام 2
روش دوم روشی کلاسیک است که در آشپزی حرفه ای فرانسه استفاده می شود. اما ، با وجود چنین جدیتی ، ترافل بسیار ساده تهیه می شود. لازم است که شکلات تلخ با کیفیت بالا (از 65٪) و خامه سنگین را انتخاب کنید. کره باید از قبل نرم شود.
شکلات را به قطعات کوچک خرد کرده و در حمام آب ذوب کنید و مرتباً هم بزنید. کرم را گرم کنید تا بخار آن سبک شود. با شکلات مخلوط کنید (استفاده از همزن سریعتر کار می کند). مخلوط را از روی حرارت برداشته و اجازه دهید تا 35 درجه خنک شود. کنیاک اضافه کنید. اگر ترافل برای کودکان تهیه می کنید ، دیگر نیازی به افزودن آن نیست. کره را به قطعات کوچک بریزید ، داخل مخلوط ریخته و آسیاب کنید تا یکدست شود. مخلوط را برای چند ساعت در یخچال قرار می دهیم و پس از آن توپ ها را بیرون آورده و مجسمه می کنیم. بعد ، باید آنها را در شکلات ذوب شده غوطه ور کرده و در پودر کاکائو بغلتانید و سپس مدت کوتاهی در یخچال قرار دهید.
مرحله 3
راه سوم ساده و بنابراین سریعترین است. کره نرم شده را با همزن بزنید. سپس ، در ادامه ضرب و شتم ، مایه قند و پودر کاکائو را اضافه کنید. شما باید یک توده ضخیم همگن بدست آورید. آن را در یخچال خنک می کنیم ، و سپس توپ ها را می تراشیم و آنها را در پودر کاکائو یا یک پاشش دیگر می غلتیم. ترافل های تمام شده را به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید.
