فارفل یک غذای یهودی است که ماده پر کننده ای برای سوپ و آبگوشت ، اساساً ماکارونی است. بسیار شبیه به اوضاع آشفته اوکراین است. فارفل را می توان هم از آرد و هم از بلغور تهیه کرد.
لازم است
- - آرد - 200 گرم
- - تخم مرغ - 2 عدد.
- - نمک - خرج کردن (اختیاری) ؛
- - 0 ، 5 قاشق غذاخوری. آرد بعلاوه
دستورالعمل ها
مرحله 1
برای تهیه farfl ، آرد از گندم دوروم مطلوب تر است ، اما گندم معمولی با بالاترین درجه نیز مناسب است. آن را با تخم مرغ مخلوط کنید ، کمی با کمی نمک بزنید. خمیر بسیار سفت را ورز دهید. نمی توانید مدتی آن را ترک کنید ، استراحت کنید ، اما بلافاصله شروع به تشکیل یک farfl کنید.
گام 2
برای تشکیل farfl ، شما نیاز به رنده درشت دارید. رایج ترین یکی ، که روی آن هویج برای سوپ خرد می شود. آردی که علاوه بر این ، تقریباً نصف لیوان گرفته شده ، در یک کاسه یا بشقاب ریخته می شود. برای راحتی کار ، خمیر را می توان به چند قسمت کوچک تقسیم کرد ، زیرا بر اساس عادت ، آسان است که دست خود را با یک رنده برش دهید.
مرحله 3
یک تکه کوچک از خمیر را بردارید ، در آرد آغشته کنید ، رنده کنید ، هرچه بیشتر غوطه ور کنید. نتیجه قطعاتی است که کوچکتر از یک نخود است. وقتی تمام خمیر تمام شد ، یک الک برداشته ، ماسوره قرار داده و الک کنید تا آرد اضافی آن گرفته شود.
مرحله 4
فر را روشن کنید تا حداقل گرما شود. farfl را روی یک ورق پخت در یک لایه پهن کرده و حدود 1 - 1 ، 5 ساعت خشک کنید. farfl تمام شده را خنک کرده و در یک ظرف شیشه ای بگذارید ، جایی که می توان ماکارونی را برای مدت طولانی نگهداری کرد. شیشه را با درپوش بپوشانید.
