خاویار کدو سبز و شامپینیون هم گرم و هم سرد خوب است. با بسته بندی در شیشه های استریلیزه می توانید آن را برای زمستان آماده کنید. یک دستور العمل جهانی مناسب برای تابستان است ، زمانی که همه مواد در دست شما باشد ، و در هنگام روزه بزرگ ، شما را با عطر غنی سبزیجات و گیاهان لذت می بخشد.
لازم است
- - کدو سبز - 1/2 کیلوگرم
- - شامپاین - 200 گرم
- - روغن سبزیجات
- - گوجه فرنگی - 3 متوسط
- - فلفل دلمه ای - 1 عدد
- - پیاز - 2 عدد پیاز
- - هویج - 1 عدد متوسط
- - سیر - 2 حبه
- - شکر - ½ قاشق چای خوری (یا به مزه)
- - سس گوجه فرنگی - ½ قاشق غذاخوری
- - فلفل سیاه تازه آسیاب شده - کمی خرج کردن
- - آب لیمو - 1/2 قاشق غذاخوری
- - سبزیجات شوید - یک دسته بزرگ
- - فلفل تند قرمز - 1/4 قاشق چایخوری
- - نمک
دستورالعمل ها
مرحله 1
کدو حلوایی پوست و دانه ها را پوست بگیرید ، مکعب های متوسط خرد کنید یا روی رنده درشت رنده کنید.
گام 2
باقی سبزیجات را پوست بگیرید و خرد کنید: پیاز را به نصف حلقه ، قارچ را به صورت مکعب یا نوارهای نازک بریزید ، هویج و فلفل را روی رنده درشت رنده کنید. گوجه فرنگی را سوزانده ، پوست آن را برداشته ، دانه ها را برداشته و تفاله را در مخلوط کن خرد کنید.
مرحله 3
قارچ ها را در روغن گیاهی سرخ کنید تا نرم شوند ، فراموش نکنید که نمک اضافه کنید.
مرحله 4
روغن را در ماهیتابه یا قابلمه ای عمیق گرم کرده و پیاز را که با نمک و فلفل چاشنی شده است ، کمی سرخ کنید. (3-4 دقیقه)
مرحله 5
هویج را اضافه کنید ، با پیاز و سبزیجات را با هم مخلوط کنید ، روی حرارت ملایم ، تا نرم شود (15 دقیقه دیگر).
مرحله 6
کدو سبز را اضافه کرده و تفت دهید (5-7 دقیقه).
مرحله 7
گوجه فرنگی خرد شده و فلفل دلمه ای رنده شده را در قابلمه ای بریزید و با سبزیجات سرخ شده هم بزنید. سبزیجات را بپزید تا نرم شود ، گاهی اوقات هم بزنید بعد از 10 دقیقه از شروع خورشت ، سس گوجه فرنگی و نمک را کمی اضافه کنید.
مرحله 8
وقتی سبزیجات آماده شدند ، قارچ های سرخ شده ، شوید و سیر ریز خرد شده را به قابلمه اضافه کنید و مخلوط کنید.
مرحله 9
خاویار حاصل از کدو سبز و بادمجان را دوباره گرم کرده ، فلفل ، شکر و آبلیمو به آن اضافه کنید ، دوباره مخلوط کرده و بگذارید تا برای 15 دقیقه دیگر زیر یک درب محکم بسته شده دم بکشد.
