خاویار کدو را می توان به روش های مختلفی پخت. اما اگر می خواهید به اندازه فروشگاه خوشمزه باشد ، سعی کنید آن را با سس مایونز و رب گوجه فرنگی درست کنید - نوعی "کچونز" (همانطور که یکی از کاراته کا های معروف از مجموعه تلویزیونی "Univer" می گفت).
لازم است
- - سس مایونز (خانگی) - 200 گرم ؛
- - رب گوجه فرنگی (25٪) - 200 گرم
- - کدو سبز - 3 کیلوگرم ؛
- - پیاز - 1 کیلوگرم ؛
- - هویج - 0.5 کیلوگرم (کمی بیشتر امکان پذیر است) ؛
- - روغن آفتابگردان - 100 میلی لیتر ؛
- - نمک و شکر - 1 ، 5 قاشق غذاخوری. قاشق (یا به مزه)
- - حبه سیر - 3-4 قطعه ؛
- - سرکه میز - 1/4 فنجان ؛
- - مخلوطی از فلفل های خرد شده - 0.5 قاشق چایخوری
دستورالعمل ها
مرحله 1
سبزیجات را پوست بگیرید ، زیر آب روان خوب بشویید. پیاز و کدو سبز را به صورت مکعب یا نیم حلقه ، هویج را به صورت نوارهای نازک برش دهید. حبه های سیر را با پرس سیر خرد کنید. همه محصولات ، به غیر از سیر ، به خوبی با یکدیگر مخلوط می شوند ، در یک دیگ بزرگ ریخته و با روغن نباتی بریزید.
گام 2
ظروف چدنی را با سبزیجات روی آتش كوچك قرار دهید ، تا لحظه ای كه آب میوه ها می دهد آب پز كنید. این کار معمولاً 10-15 دقیقه طول می کشد. اگر به نظر می رسد مایعات کافی نیست ، می توانید نیم لیوان آب دیگر اضافه کنید. ریختن روغن بیشتر به طور قطعی غیرممکن است ، در غیر این صورت در نتیجه ظرف بسیار چرب خواهد شد.
مرحله 3
بعد از ظهور مقدار کافی آبگوشت ، سبزیجات باید 40 دقیقه دیگر جوشانده شوند. دیگ لازم نیست با درب بسته شود ، زیرا رطوبت بیش از حد باید تبخیر شود. 10 دقیقه قبل از آمادگی سیر خرد شده را اضافه کنید. این سبزیجات طعم و رایحه خاصی به غذا می بخشد.
مرحله 4
در پایان پخت ، دیگ ها باید از روی حرارت برداشته شوند ، سبزیجات باید کمی خنک شوند و با استفاده از مخلوط کن به پوره تبدیل شوند. در نتیجه ، مخلوط باید یک قوام همگن باشد. مخلوط شکر ، نمک و فلفل را درون آن بریزید. سس مایونز را با سس گوجه فرنگی به آنجا بفرستید. غذا را با کفگیر چوبی کاملا هم بزنید.
مرحله 5
خاویار کدو سبز را به دیگ بفرستید ، 5-10 دقیقه بجوشانید یا تا زمانی که پاشیده های گرم ظاهر شوند. در این مدت بسیار مراقب باشید که خود را نسوزانید. یک دقیقه قبل از آنکه ظرف را از روی حرارت بردارید ، داخل آن سرکه بریزید. اما اگر در حال آماده سازی خاویار برای خوردن "فعلا" هستید نیازی به افزودن آن نیست.
مرحله 6
این همه ، خاویار کدو با سس مایونز و رب گوجه فرنگی آماده است. فقط باید صبر کنید تا کمی خنک شود و می توانید آن را به شیشه های استریل منتقل کنید. توصیه می شود پس از پیچاندن درب ظرف شیشه ای را با محصول بچرخانید و آن را زیر پتو گرم ارسال کنید تا کاملاً سرد شود. پس از آن ، دیگر می توانید آن را به زیر انبار ببرید یا در یخچال بگذارید.
