بیسکویت سیب زمینی دو نوع دارد - شیرین و شور. دومی ها معمولاً به عنوان غذای فرعی گوشت با سس سرو می شوند. اولین ها نقش دسرها را بازی می کنند و همه نمی توانند تشخیص دهند که ماده اصلی تشکیل چنین بیسکویت سیب زمینی است. مخصوصاً اگر همراه با نوعی کرم مثلاً وانیل باشد.
لازم است
-
- خمیر:
- 250 گرم سیب زمینی ؛
- نصف لیمو ؛
- 4 تخم مرغ
- 60 گرم بادام زمینی
- 1 قاشق چایخوری نشاسته سیب زمینی.
- پر كردن:
- 1 بسته پودینگ وانیل
- 300 میلی لیتر شیر ؛
- 200 گرم خامه
- 40 گرم شکر
- 200 گرم تمشک.
دستورالعمل ها
مرحله 1
برای تهیه بیسکویت ، بهتر است سیب زمینی های در حال جوشاندن را تهیه کنید. آن را تمیز کنید ، خوب بشویید ، آن را با آب پر کنید. غده های بزرگ باید به 2 یا حتی 4 قطعه برش داده شوند. قابلمه را روی آتش بگذارید ، به مدت 20 دقیقه بپزید ، سپس آب را تخلیه کنید و قابلمه را با درب باز بگذارید تا سیب زمینی خشک شود. وقتی کمی خنک شد ، آن را از طریق الک مالش دهید.
گام 2
فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم کنید. اگر عملکرد دمیدن هوای گرم را داشته باشد ، 180 درجه سانتیگراد کاملاً کافی است.
مرحله 3
دقیقاً 150 گرم از مقدار کل سیب زمینی را اندازه بگیرید.
مرحله 4
هنگام خرید لیمو ، سعی کنید یکی را انتخاب کنید که با مواد شیمیایی درمان نشده باشد. آن را به خوبی با آب داغ بشویید ، پوست را با رنده ریز بردارید ، آب را از تفاله بگیرید.
مرحله 5
سفیده ها را از زرده جدا کنید. اولی را فعلا کنار بگذارید و دومی را با قاشق مالش دهید یا با همزن با شکر بزنید تا سفید شود. آبلیمو و پوست آن را اضافه کنید. در بخشهای کوچک سیب زمینی به هم زدن ادامه دهید تا زمانی که تمام 150 گرم را اضافه کنید.
مرحله 6
نشاسته سیب زمینی و بادام را در خمیر تمام شده مخلوط کنید. سفیده ها را تا حدی بزنید که کف زیادی گرفته ، آنها را با حرکات ملایم قاشق از پایین به داخل خمیر هم بزنید.
مرحله 7
کف قابلمه را با کف پوست بچینید یا با مقداری روغن خنثی خوب مسواک بزنید. خمیر را در قالب قرار دهید و آن را به مدت 40 دقیقه در فر بپزید. کیک آماده شده را خنک کنید ، آن را روی تخته برش بردارید. با استفاده از یک چاقوی تیز یا نخ نایلون ، به صورت افقی از وسط برش بزنید.
مرحله 8
برای تهیه کرم ، مخلوط پودینگ وانیل را با شیر ، شکر و خامه ترکیب کنید. همانطور که روی بسته بندی نشان داده شده آنها را بجوشانید. کمی خنک
مرحله 9
تمشک تازه را به آرامی بشویید ، روی حوله چای قرار دهید و خشک کنید. توت ها را روی کیک زیرین پهن کنید ، روی آنها را با خامه حاصل بپوشانید و تمام این ساختار را با کیک بالایی کامل کنید ، که می تواند با بقیه خامه نیز چرب شود. شما یک کیک اسفنجی سیب زمینی واقعی دارید.
