جگر مرغ اغلب با گندم سیاه و برخی از سبزیجات فصلی پخته می شود. این محصول جانبی باعث ایجاد ترفندهای پیش غذا فوق العاده می شود. و اگر تمایلی به طبخ غذاهای جامد از این محصول ارزان و سالم ندارید ، می توانید آن را با پیاز سرخ کنید.
لازم است
- -شیر خیلی چرب نیست (یک و نیم لیوان) ؛
- روغن نباتی بدون طعم (سه قاشق غذاخوری) ؛
- - جگر مرغ (560 گرم) ؛
- - نمک سنگ ریز آسیاب شده (به صلاحدید شما)
- - آرد گندم ریز آسیاب شده (سه قاشق غذاخوری) ؛
- - سالاد سفید یا پیاز بزرگ (یک سر).
دستورالعمل ها
مرحله 1
جگر مرغ باید کاملاً در مقدار زیادی آب سرد شسته شود ، سپس فیلم را بردارید ، که باعث سخت شدن این مواد زائد می شود. پس از پردازش ، جگر مرغ باید به چند قطعه نه چندان بزرگ بریده شود ، و به یک کاسه بزرگ منتقل شود. به اندازه کافی شیر را با جگر مرغ خرد شده در همان ظرف ریخته و برای مدتی بگذارید و این لازم است تا کبد طعم لطیف تری پیدا کند و در هنگام سرخ شدن نرم بماند.
گام 2
در حالی که کبد در شیر تزریق می شود ، شما باید پیاز را پوست بگیرید ، برش هایی از آن را به شکل نیم حلقه آماده کنید ، در یک ماهیتابه با روغن نباتی داغ قرار دهید و نیمی از حلقه های پیاز را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
مرحله 3
به محض این که پیاز سایه دلخواه را پیدا کرد ، باید بلافاصله آن را از ظرف خارج کنید و در یک ظرف خالی بریزید ، و به جای این سبزی سرخ شده ، باید جگر مرغ را بگذارید ، که ابتدا باید در آرد گندم چرخ شود. در صورت لزوم ، می توانید مقداری روغن نباتی دیگر به ماهیتابه اضافه کنید ، سپس جگر مرغ را از یک طرف سرخ کنید تا رنگ آن قهوه ای متوسط شود ، پس از آن باید مواد زائد را برگردانید و از طرف دیگر سرخ کنید تا آماده شود.
مرحله 4
جگر مرغ را نمکی میل کنید تا مزه دار شود ، سپس پیاز سرخ شده قبلی را به آن اضافه کرده ، خوب مخلوط کرده و به مدت یک دقیقه تفت دهید.
