سالاد سبزیجات که یکی از مواد تشکیل دهنده آن ریشه کرفس است ، به ویژه در زمستان به عنوان منبع ویتامین ها ضروری است. این محصول ریشه به خصوص از این جهت دارای ارزش است که قادر است تا بهار تمام خواص مفید خود را حفظ کند. سالاد با ریشه کرفس برای جلوگیری از کمبود ویتامین و تزئین منوی شما بسیار عالی است.
سالاد چغندر ، کرفس و سیب
برای تهیه این سالاد به موارد زیر احتیاج دارید:
- 1 چغندر متوسط خام ؛
- 150-200 گرم ریشه کرفس ؛
- 1 هویج متوسط ؛
- 1 سیب شیرین ؛
- 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
- آب ½ لیمو ؛
- 1 قاشق چایخوری سس خردل؛
- 1 قاشق غذاخوری. عسل مایع سبک
- فلفل سیاه زمینی؛
- گیاهان تازه؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
چغندر ، هویج و ریشه کرفس را بشویید ، پوست آن را رنده کرده و رنده کنید. در یک کاسه عمیق قرار دهید. سیب را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید. سوخت گیری مجدد برای او ، آب نصف لیمو را در یک کاسه جداگانه فشار دهید و آن را با عسل و روغن زیتون مخلوط کنید تا یکدست شود. نمک و فلفل را مزه دار کنید ، روی سس را بریزید ، هم بزنید و در ظرف سالاد قرار دهید ، گیاهان ریز خرد شده را بپاشید.
سالاد کرفس و پرتقال
برای این سالاد ویتامین ، موارد زیر را مصرف کنید:
- 4-5 ریشه کرفس جوان ؛
- 1 عدد پرتقال بزرگ و شیرین ؛
- 2 عدد سیب ترش و شیرین متوسط ؛
- 2 فلفل دلمه ای شیرین از رنگ های مختلف ؛
- 3 قاشق غذاخوری سس مایونز کم کالری؛
- 3 قاشق غذاخوری خامه ترش بدون چربی؛
- گیاهان تازه؛
- ½ لیمو ؛
- فلفل سیاه آسیاب شده ، نمک - به مزه.
کرفس را پوست بگیرید ، سیب و پرتقال را پوست بگیرید. کرفس را به ورقه های نازک ، سیب ها را به برش های کوچک برش دهید. پرتقال را به صورت ورقه ای جدا کنید و هر قسمت را به 6-8 برش برش دهید. همه چیز را در یک کاسه بریزید. با پوست کندن سبزیجات ، پوست لیمو را برداشته و آن را نگینی خرد کنید. آب را از لیمو فشرده و محتوای ظرف را با آن بپاشید ، نمک و فلفل بزنید ، سس مایونز و خامه ترش را اضافه کنید ، همه چیز را خوب مخلوط کنید. فلفل دلمه ای را به شکل حلقه هایی به عرض 2-2.5 سانتی متر برش بزنید و استوانه های فلفل حاصل را روی بشقاب ها بریزید و آنها را با سالاد آماده پر کنید. سالاد را با پوست لیمو و مقدار کمی گیاهان تازه ریز خرد شده بپاشید.
این سالاد به ویژه با غذاهای ماهی و مرغ بسیار مطابقت دارد.
سالاد کرفس و ریشه کیوی
برای تهیه این سالاد عجیب و غریب ، که ممکن است به یک تزئین سفره جشن تبدیل شود ، به موارد زیر احتیاج دارید:
- 200 گرم ریشه کرفس ؛
- 3 عدد کیوی رسیده
- ½ فنجان خامه ، 10٪ چربی ؛
- 1 قاشق غذاخوری. سس سویا؛
- 2 قاشق غذاخوری کنیاک.
سس سالاد درست کنید. برای انجام این کار ، خامه را با همزن یا لیسک مخلوط کرده ، با سس سویا مخلوط کنید. سپس این مخلوط را در قابلمه کوچکی ریخته ، براندی به آن اضافه کرده ، هم بزنید و روی حرارت ملایم بپزید تا محتوای قابلمه به نصف برسد. اجازه ندهید سس بپزد ، در غیر این صورت ممکن است خامه سفت شود. سس تمام شده را از اجاق برداشته ، روی آن را با درپوش یا یک دستمال تمیز بپوشانید و بگذارید در دمای اتاق خنک شود.
برای سرو این سالاد ، شما باید از یک کاسه سالاد شیشه ای شفاف استفاده کنید ، که در این غذا به خصوص چشمگیر به نظر می رسد.
ریشه کرفس را پوست بگیرید ، کیوی را به آرامی پوست بگیرید. کرفس را به صورت ورقه های نازک برش داده و سپس به صورت نواری خرد کنید. کیوی را می توان به نصف تقسیم کرد و سپس آن را به برش های نیم دایره تقسیم کرد. کرفس و کیوی را به صورت لایه لایه مرتب کنید و هر لایه را با سس خامه ای بپاشید. بالای سالاد را می توان با برش های کیوی و شاخه های گیاهان تازه ، برگ های کاهو تزئین کرد.
